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标题: 蟹黄豆腐的做法 [打印本页]

作者: 伊朵浮云 时间: 2012-11-17 16:55 标题: 蟹黄豆腐的做法

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京菜。主料南豆腐。辅料蟹肉、蟹黄、虾仁、鸡蛋。调料葱、姜、盐、植物油。炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；加入蛋汁、蟹黄凝固；调味，起锅，盛盘。咸中带鲜，另具风味。

材料：毛蟹（两只）、嫩豆腐（两小块）
辅料：姜、蒜、葱
做法：
1、先把毛蟹蒸熟
2、拆下蟹肉和蟹黄备用
3、豆腐切块，然后用水煮开，去豆腥味。
4、另起锅，油热下姜蒜爆香，下豆腐，下蟹肉加上蒸的蟹汤，煮开，加盐和鸡精调味，收汁后下葱。

作者: 虞夏 时间: 2012-11-21 19:47

螃蟹好吃不宜多吃
至寒之物啊

作者: 310340ads 时间: 2012-11-21 20:54

本帖最后由闪电霹雳于 2012-12-3 00:23 编辑

感觉有点复杂要我就直接用盐蛋黄代替~~victory:

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