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标题: 咖喱牛腩的做法 [打印本页]

作者: 伊朵浮云 时间: 2012-11-19 23:50 标题: 咖喱牛腩的做法

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材料：
牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、椰浆200毫升

调料：
葱段少许、姜片3片、大喜大咖喱2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片

做法：

1、准备所需材料。
2、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。
3、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味。
4、炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。
5、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。
6、倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。
7、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。
8、收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。

小贴士：

◎如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。

◎咖喱块中有盐，所以无需加盐了。

◎可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。

◎如果用咖喱粉来做这道菜，一定要将咖喱粉先用油炒一下。

作者: 虞夏 时间: 2012-11-20 21:13

话说加椰奶的咖喱貌似是南洋风味

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