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标题: 瘦肉丸的做法,尼玛!让我上瘾的东西啊有木有! [打印本页]

作者: 青非白    时间: 2012-12-10 17:55     标题: 瘦肉丸的做法,尼玛!让我上瘾的东西啊有木有!

本帖最后由 采菊的大叔 于 2012-12-10 20:57 编辑

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做法:

  1.精肉块适量,用榨汁机打成肉末状;
  2.淀粉(比例:按肉的1/3),研磨成粉;
  3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许,搅拌均匀;
  4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉,搅拌均匀,静置1-2小时就可以下锅煮了。水沸腾后用筷子或其他工具弄小进锅里煮。
  

木有错!就是这么简单!
但是我一次都木有成功过!跟店里的味道完全无法相比啊!店里的又香又有弹性。我弄得就跟SHIT一样又软又趴的,没有一点味道。摸摸下巴,果然还有隐藏么!还有什么特殊香料么!!!





{:soso__7382351020797371568_3:} 你们这群魂淡啊!
{:soso__3622700295938564209_1:}不要看外表啊!很好吃的!真得!它真得不像虫啊!!嘤嘤嘤~挥泪。臭豆腐闻着也不好,但是很好吃啊。鸭舌长得也不好看,但是很美味啊!!

不要因为食物的外表看不起它啊!它会伤心落泪的啊!!


作者: 非看不可5566    时间: 2012-12-10 18:15

为毛我看见的是一条一条的?肉丸不应该是一团一团的吗
作者: 深蓝qianqian    时间: 2012-12-10 18:21

额·····我能说细看一条条的,好恶心,像虫子
作者: 杀生丸酱    时间: 2012-12-10 18:44

不应该用机器打成泥,用手剁成肉馅会好一些,我家里从来不用机器的,宁愿辛苦一些,手剁的好吃一些,然后再加鸡蛋清,还有我觉得淀粉放太多了吧?
作者: 裴长道    时间: 2012-12-10 18:45

淀粉很重要很重要 比例一定要调配好

我上月去某地儿和婚宴 顺便在那边吃了几顿饭

老人家做的 那种肉丸啊 鱼丸啊 做的比店里还好吃 劲道 嫩 滑

我问过 说是淀粉要调配好才行。

我这边肉饼汤做不好的就是肉渣汤 不劲道 但是做得好的 吃起来很有味道的。
作者: yihan118    时间: 2012-12-10 18:48

你那不是丸子吧,怎么像一团散沙.....
作者: 裴长道    时间: 2012-12-10 18:55

啊 我说的那种鱼丸应该不是你们吃的
是那种看起来像豆腐泡的那种
还炸过 然后放在汤里面的......
作者: 佑青。    时间: 2012-12-10 19:09

像一条条煮熟了的肉虫...
这玩意儿能吃得下吗...
作者: demonxmas    时间: 2012-12-10 19:20

我不得不说,我非常同意3楼的朋友的话呢。。。
这个看上去让人不太有食欲。。。{:soso_e127:}
作者: 焉逢    时间: 2012-12-10 20:06

话说,会不会是调料放的少了,还有淀粉放的太多了

我每次做肉丸,就是撒一点淀粉,让肉能在一起不会散开就好了的。
作者: cosinez    时间: 2012-12-10 22:51

弹性是要靠手打出来的,
香的话,那就说不准了,现代化工品太可怕。

不过你这个是肉条吧,哪里像丸子了?
另外,LZ换套碗筷吧,密胺的不安全而且样子超丑的
作者: 唧唧的歪歪    时间: 2012-12-11 00:14

我承认我看到它的一瞬间脑补有些过度了。
仔细看看,它真的不像虫子。{:soso_e142:}




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