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标题: 瘦肉丸的做法，尼玛！让我上瘾的东西啊有木有！ [打印本页]

作者: 青非白 时间: 2012-12-10 17:55 标题: 瘦肉丸的做法，尼玛！让我上瘾的东西啊有木有！

本帖最后由采菊的大叔于 2012-12-10 20:57 编辑

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做法：

　　1.精肉块适量，用榨汁机打成肉末状；
　　2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；
　　3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；
　　4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅煮了。水沸腾后用筷子或其他工具弄小进锅里煮。
　　

木有错！就是这么简单！
但是我一次都木有成功过！跟店里的味道完全无法相比啊！店里的又香又有弹性。我弄得就跟ＳＨＩＴ一样又软又趴的，没有一点味道。摸摸下巴，果然还有隐藏么！还有什么特殊香料么！！！

{:soso__7382351020797371568_3:} 你们这群魂淡啊！
{:soso__3622700295938564209_1:}不要看外表啊！很好吃的！真得！它真得不像虫啊！！嘤嘤嘤~挥泪。臭豆腐闻着也不好，但是很好吃啊。鸭舌长得也不好看，但是很美味啊！！

不要因为食物的外表看不起它啊！它会伤心落泪的啊！！

作者: 非看不可5566 时间: 2012-12-10 18:15

为毛我看见的是一条一条的？肉丸不应该是一团一团的吗

作者: 深蓝qianqian 时间: 2012-12-10 18:21

额·····我能说细看一条条的，好恶心，像虫子

作者: 杀生丸酱 时间: 2012-12-10 18:44

不应该用机器打成泥，用手剁成肉馅会好一些，我家里从来不用机器的，宁愿辛苦一些，手剁的好吃一些，然后再加鸡蛋清，还有我觉得淀粉放太多了吧？

作者: 裴长道 时间: 2012-12-10 18:45

淀粉很重要很重要比例一定要调配好

我上月去某地儿和婚宴顺便在那边吃了几顿饭

老人家做的那种肉丸啊鱼丸啊做的比店里还好吃劲道嫩滑

我问过说是淀粉要调配好才行。

我这边肉饼汤做不好的就是肉渣汤不劲道但是做得好的吃起来很有味道的。

作者: yihan118 时间: 2012-12-10 18:48

你那不是丸子吧，怎么像一团散沙.....

作者: 裴长道 时间: 2012-12-10 18:55

啊我说的那种鱼丸应该不是你们吃的
是那种看起来像豆腐泡的那种
还炸过然后放在汤里面的......

作者: 佑青。 时间: 2012-12-10 19:09

像一条条煮熟了的肉虫...
这玩意儿能吃得下吗...

作者: demonxmas 时间: 2012-12-10 19:20

我不得不说，我非常同意3楼的朋友的话呢。。。
这个看上去让人不太有食欲。。。{:soso_e127:}

作者: 焉逢 时间: 2012-12-10 20:06

话说，会不会是调料放的少了，还有淀粉放的太多了

我每次做肉丸，就是撒一点淀粉，让肉能在一起不会散开就好了的。

作者: cosinez 时间: 2012-12-10 22:51

弹性是要靠手打出来的，
香的话，那就说不准了，现代化工品太可怕。

不过你这个是肉条吧，哪里像丸子了？
另外，LZ换套碗筷吧，密胺的不安全而且样子超丑的

作者: 唧唧的歪歪 时间: 2012-12-11 00:14

我承认我看到它的一瞬间脑补有些过度了。
仔细看看，它真的不像虫子。{:soso_e142:}

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