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标题: 【迎新纳食】透明的肉骨茶 [打印本页]

作者: 透明的路过 时间: 2013-2-1 10:23 标题: 【迎新纳食】透明的肉骨茶

本帖最后由透明的路过于 2013-2-1 17:55 编辑

肉骨茶Bak-Kut-Teh （福建语）是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
特色吃法
吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡。在吉隆坡的一些街衢里巷，肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃“茶”的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，怎是一个“惬意”了得！吃得虽然简单，却程序整饬。在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。比如，吃串烧，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱……吃肉骨茶亦然。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。当然，还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味。偶尔，摊主会向食客透露汤的秘诀，在于香料的精选和材料的新鲜。而他们每天凌晨5点，便会到摊口来用慢火熬汤，往往要用上三个小时。
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肉骨茶是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。听说天津这家肉骨茶做的最正宗了。

介绍一下地址：和平区南京路125号诚基中心第五大道商业街2楼

超小的一家店，不过店内布置很有异域风情哒~

其实不不吃的时候没有感觉太惊艳，觉得还不错，可是吃完之后，整个下午都在回味

所以帖子的名字就有啦~~~

店员mm很热情，看到我和朋友点菜的时候有点不知所措。过来询问是否第一次过来吃东西。

然后帮我们推荐店里的特色

作者: 冰封时间 时间: 2013-2-1 10:26

嗯去查餐厅的时候吃过，味道很不错，其实我更喜欢吃下面的青菜

作者: 馒头·包子 时间: 2013-2-1 11:10

(⊙_⊙)这是一种汤吧…是吧是吧…

作者: 懒蓝蓝 时间: 2013-2-1 11:59

好吧，我很俗的说一句我就是对那个肉感兴趣~

作者: 541920 时间: 2013-2-1 15:13

0.0 这个里面的汤好像是用茶叶熬制而成的吧。。不太记得了。以前考导游证的时候有过这个。
这个已经和正餐没差别的了啊。。那么满。。不过东南亚的食物都是物美价廉的。。

作者: 墨子殇 时间: 2013-2-1 15:19

本帖最后由冰封时间于 2013-2-1 18:23 编辑

口水都流下来了，看起来很好吃

作者: 夜未眠。 时间: 2013-2-2 03:56

看图片直吞口水哪~~饿了滴银表示神马都想吃~~

作者: truenight 时间: 2013-2-2 09:25

家里买过汤包做过，结果汤包不好，一股浓郁的呼叫味。。。。搞得呛死了。。。。

作者: 860606 时间: 2013-2-2 09:32

看着好有食欲啊，不过估计就点这么一份，其他就吃不下了

作者: 巽亦风 时间: 2013-2-2 11:49

这个名字感觉好文艺阿＞＜

作者: 巽亦风 时间: 2013-2-2 11:49

这个名字感觉好文艺阿＞＜让我莫名的想到了骨肉相连

作者: 哟里个哟 时间: 2013-2-3 00:58

完全米有看到过~很好吃的样子........馋死啦

作者: 虞夏 时间: 2013-2-3 10:38

看起来就好有食欲的说
流口水啊

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