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标题: 【迎新纳食】吃个蛋糕过个好年~ [打印本页]

作者: 桃疯纸 时间: 2013-2-5 15:42 标题: 【迎新纳食】吃个蛋糕过个好年~

评价：
过年的时候就到过生日的时候。=w=，每年到这个季节就开始倒腾什么蛋糕什么糖果之类的。
芝士蛋糕是我最喜欢吃的东西。好吃又便宜。当然让我自己做不太现实。总是去买好苦恼啊。
怎么说呢。芝士蛋糕口味清淡。貌似没有吧。好吧。就是觉得好吃。
哈哈。第一次去买的时候去面包店买的不正宗后来学乖了到专门的蛋糕店去买。口味就好多了。
一块在20元以下。如果你的很贵。估计这个口味应该很不错吧。
哈哈。

网上找的制作方法
绵密浓郁的芝士蛋糕，丝绸般湿润口感，化不开的乳酪香飘于唇齿间，每一口都让你陶醉不已！
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份量：圆形4寸两份
材料：奶油奶酪40克、原味酸奶60毫升、黄油23克、鸡蛋2个、低筋面粉27克、玉米淀粉14克、柠檬汁2-3滴、细砂糖40克
表面装饰：淡奶油150克、砂糖15克、蓝莓、草莓、薄荷
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制作过程：
1、活底蛋糕模用锡纸包住底部，内部垫油纸。
2、蛋黄、蛋白分离。
3、奶油奶酪加入酸奶隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。
4、分次加入蛋黄搅拌均匀。
5、筛入混合的低粉、玉米粉。
6、加入熔化的黄油液搅拌均匀。
7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡；分三次加入27克细砂糖，中速打发。
8、打至湿性发泡。
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
11、将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
12、模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
13-14、出炉，待其冷却后脱模、撕除油纸。
15、淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，在蛋糕表面倒入满满的打发奶油，抹出自然花纹；侧面用抹刀轻压，做出宽条花纹。
16、蛋糕上用草莓、蓝莓等水果和薄荷叶装饰即可。
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小贴士：
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水

作者: 风璃缘起 时间: 2013-2-5 15:48

=。=最近流行电饭煲做蛋糕……类似于蒸蛋糕~
喜欢吃呐~~~

作者: 苏逸 时间: 2013-2-5 16:35

我喜欢85°C的芝士蛋糕。。。。
很好吃
奶油我只能吃一点
吃不多
喜欢但是容易腻
水果蛋糕很好！
昂。。。。猛然发现自己原来这么喜欢甜食

作者: 小芍 时间: 2013-2-5 16:55

蛋糕还是自己家里做的比较安全些...看上去也不是太难

作者: 戳戳妹 时间: 2013-2-5 17:11

好想吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！看上去很小巧...嗷呜！！浓郁的奶香

作者: 哟里个哟 时间: 2013-2-5 19:44

啊~好馋.....好久没见了蛋糕~~~(回音ing~)

作者: 愿缘在 时间: 2013-2-5 19:46

最喜欢吃的就是巧克力蛋糕了~~~~好喜欢巧克力的、
话说有时候蛋糕吃多了就会觉得难受，然后就不想吃了。。不过过来一段时间就又会想吃了。嘿嘿

作者: 夜未眠。 时间: 2013-2-6 02:30

蛋糕神马滴做做难度好高，吃吃就好～～

作者: 沐颜。 时间: 2013-2-6 03:48

~\(≧▽≦)/~美食贴果断是来诱惑人的嗷嗷
被诱惑的口水直流了嗷嗷明天想吃蛋糕啦

作者: 541920 时间: 2013-2-8 15:15

0.0 我发现甜点大多数都是复杂居多。。我看到那个制作手法我就只想花钱出去吃。不想自己做了。。

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