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标题: 干锅茶树菇 [打印本页]

作者: 猫猫黄小花 时间: 2013-11-16 15:09 标题: 干锅茶树菇

本帖最后由懒蓝蓝于 2013-11-16 15:28 编辑

材料：干茶树菇100克、五花肉80克、葱半棵、姜一小块、青椒1个、干辣椒5个、蒜瓣5个、香菜1棵、盐半茶匙、白糖少量、生抽1勺、蚝油1勺、浓醇高汤1勺、食用油1勺半。

做法：1、将茶树菇泡发(约一小时)，洗净即可，剪去根部，然后剪成两段；2、五花肉切片，葱姜切丝，青椒和蒜切片，香菜切长段；3、茶树菇开水焯一下捞出挤去水备用；4、锅里放半勺油烧热，放入五花肉煸炒出油后盛出；5、放入茶树菇接着煸炒约3分钟停火备用；6、另起一锅，放入一勺花生油烧热，放入姜丝和蒜片煸出香味；7、放入葱丝和红辣椒略炒，下入煸过的五花肉，翻炒；8、放盐、白糖、生抽、蚝油和浓醇高汤炒匀，加约2勺热水防止糊锅；9、放入茶树菇翻炒几分钟，放入青椒拌匀，转入干锅，撒上香菜即可。

干锅油豆筋

材料：大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量。

做法：1、大豆蛋白片用清水浸泡3分钟，滤出挤干水分；2、生姜切片，青红椒、洋葱切大片，五花肉切片，干尖椒剪好备用；3、锅内倒入油，烧至六成热时，下入五花肉，煎至两面卷起；4、下入生姜、青红椒、尖椒煸香；5、放入洋葱翻炒，再放入豆筋片，继续翻炒；6、加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后，收汁，关火；7、最后装入锅仔中，上桌时下面放上酒精小炉或者小蜡烛，小火加热即可。

作者: zfdreamzf 时间: 2014-4-15 01:18

不炖汤好一些么？？？没吃过

作者: 也许完美_yexuwanmei 时间: 2014-4-15 09:28

我只吃过炖的，有时间做做看，喜欢干锅

作者: abckv 时间: 2014-4-15 16:06

本帖最后由 0512夜于 2014-4-15 16:08 编辑

好像炖汤也可以哒，

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