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标题: 酸奶机做的酸奶怎么才有甜味？ [打印本页]

作者: kiliy 时间: 2014-4-16 15:43 标题: 酸奶机做的酸奶怎么才有甜味？

就用纯牛奶和酵母的话做出的酸奶就算成功了也很酸呀。
外面店里买的自制酸奶就是微酸还带得有一点点甘甜来着。
可是直接就在搅拌牛奶和酵母的时候把糖放下去不会破坏发酵吗？
要是想做水果味的酸奶，果酱又该什么时候放呢？
因为怕掌握好时间所以都敢尝试做新花样，一直做原味酸奶来着

作者: 景严 时间: 2014-4-16 16:04

我都是做好后再把糖放进去的，之前也有在纠结这个问题，怕是放糖进去影响乳酸菌的发酵，后来百度过的，还有不少童鞋是之前就放到的，说糖分可能更好的作用于乳酸菌，后来想想也有道理呀
楼主不放心的话可以再做之前放一些试试，看看做出来的效果怎么样

作者: zooey 时间: 2014-4-16 16:08

没做过，不过你可以问百度，网上有卖做酸奶的书吧

作者: kiliy 时间: 2014-4-16 16:18

景严发表于 2014-4-16 16:04
我都是做好后再把糖放进去的，之前也有在纠结这个问题，怕是放糖进去影响乳酸菌的发酵，后来百度过的，还有 ...

那做好了放岂不是只是上面的那层是甜的吗？难道要搅拌一下酸奶？

作者: miako 时间: 2014-4-16 16:21

我是做好糖也可以加蜂蜜进去很好吃

作者: 景严 时间: 2014-4-16 16:23

kiliy 发表于 2014-4-16 16:18
那做好了放岂不是只是上面的那层是甜的吗？难道要搅拌一下酸奶？

。。。当然需要搅拌呀，亲
如果想要水果的效果的话放果肉是完全没用的，需要去超市买果酱
当然，蜂蜜也可以代替糖

作者: fengjie80 时间: 2014-4-16 23:40

可以直接放果肉的，因为酸奶酸，反而显得水果很甜了。苹果，菠萝，提子都可以啊。切成小粒，放在酸奶里拌拌，好吃又健康。

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