书香门第

标题: 一些简单小甜点的制作O(∩_∩)O~ [打印本页]

作者: 阿若EEE 时间: 2014-4-21 12:55 标题: 一些简单小甜点的制作O(∩_∩)O~

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香香的牛奶冻
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）

制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

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草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许

调味料：
盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴

做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

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QQ的牛奶果冻
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

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柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

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杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

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松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定。

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酸梅汤
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

做法：
1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。

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自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干若干。

步骤：
1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
9.分装入冰箱冷冻4小时后

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自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干若干。

步骤：
1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
9.分装入冰箱冷冻4小时后

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家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

夏天快到了~放假在家试试做甜点是个不错的选择噢~~~~O(∩_∩)O~

作者: ycj002 时间: 2014-4-21 18:47

貌似都比较简单可以尝试一下

作者: suzheng77 时间: 2014-4-21 21:33

口水流出来了。。。。吸。。。。很多适合夏天吃啊，可以试试

作者: wyb1964 时间: 2014-4-21 23:08

好像很好吃。。先收藏。。天气热呼点俺也试试。。

作者: vivianco 时间: 2014-4-21 23:15

棉花糖烤一烤，然后泡在咖啡里吃，味道真心不错

作者: 雁过横空 时间: 2014-4-21 23:23

夏天推荐一个最简单的，芦荟切小块煮熟，起锅前将搅拌好的白凉粉倒入，水开后倒出自然凝固，就是一道很好吃的冷饮

作者: 朝鲜人民 时间: 2014-4-22 22:45

很好吃的样子，不过本人不会做

作者: 沉溺于美 时间: 2014-4-22 23:17

都很好吃的样子，流口水哇

作者: 影禾乃 时间: 2014-4-22 23:39

光是看名字就好好吃啊！一定试试看～

作者: AyuDraco 时间: 2014-4-23 00:22

都不算难。。。以后试一试。。。特别喜欢那个草莓的。。。我超级喜欢草莓

作者: icebbvv 时间: 2014-4-23 03:13

本帖最后由 0512夜于 2014-4-23 08:34 编辑

最有兴趣的是「香香的牛奶冻」

作者: wingjd 时间: 2014-4-23 08:36

好像都很简单，可以试试

作者: ljl1213456 时间: 2014-4-23 10:45

楼主，早发啊。当初姐夫买个烤箱回来要我烤蛋糕，我从没考过，材料都不齐，像黄油这些啊,当时郁闷死了，有了这个配方，好说了

作者: 阿若EEE 时间: 2014-4-23 12:19

ycj002 发表于 2014-4-21 18:47
貌似都比较简单可以尝试一下

是的，在家做成功率不错噢

作者: echo0001 时间: 2014-4-23 12:32

郁闷啊，我仙子阿正在减肥的说，看着眼馋不能吃啊

作者: 阿若EEE 时间: 2014-4-23 12:34

echo0001 发表于 2014-4-23 12:32
郁闷啊，我仙子阿正在减肥的说，看着眼馋不能吃啊

咯，，，减肥什么的对楼楼来说是浮云。。

作者: 羽然○ 时间: 2014-4-23 12:36

很多适合夏天吃啊，可以试试

作者: eddisonw 时间: 2014-4-23 12:42

在减肥的表示看看就好，不敢尝试

作者: 阿若EEE 时间: 2014-4-23 12:48

羽然○ 发表于 2014-4-23 12:36
很多适合夏天吃啊，可以试试

加油加油噢~~也可以根据自己口味改变一下

作者: 阿若EEE 时间: 2014-4-23 12:49

eddisonw 发表于 2014-4-23 12:42
在减肥的表示看看就好，不敢尝试

楼楼表示天天喊着减肥天天吃。。。。

作者: chensiling 时间: 2014-4-23 14:38

夏天来了，很多可以试试，谢谢分享

作者: yaya69992 时间: 2014-4-23 14:45

不是我喜欢的类型

作者: txt1225 时间: 2014-4-23 20:31

vivianco 发表于 2014-4-21 23:15
棉花糖烤一烤，然后泡在咖啡里吃，味道真心不错

竟然还有这种吃法！！我这个周末就去尝试！

作者: bu45 时间: 2014-4-25 15:50

有空，试试看，流口水中，希望到时能成功

作者: 寒清辉 时间: 2014-4-25 16:00

ヾ(≧O≦)〃嗷~ ，这个时间看，有点饿啊，方法还是挺简单的，天气暖了，试着做做也不错

作者: _芜墨 时间: 2014-4-26 00:17

qvq第一种尊的不会沾锅咩

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