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标题: 豆浆6种喝法等于给自己下毒 [打印本页]

作者: 夜魄炯青翠 时间: 2014-4-21 18:46 标题: 豆浆6种喝法等于给自己下毒

导语：很多上班族喜欢把豆浆作为早餐的选择之一。的确，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。但是在喝豆浆时需要注意以下6点，否则可能会有损健康。

　　1.忌喝未煮熟的豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对**是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低**对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

　　但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对**没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　2.忌在豆浆里打鸡蛋

　　原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。

　　3.忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　4.忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　5.忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　6.忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在**内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　打豆浆要不要先泡豆子

　　要想在家自己做出好豆浆，豆子要不要提前泡？

　　1.不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

　　2.泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

　　豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

　　豆子应当如何泡泡多久？

　　1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

　　2.不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。

　　故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

作者: 天然呆小腐 时间: 2014-4-21 22:35

又长知识了。。。表示现在才知道豆浆不可以芳保温瓶里

作者: 撒旦的阳光 时间: 2014-4-21 23:09

突然好想喝豆浆额，以前400块买个豆浆机，没用几次就给别人了，现在又想要。

作者: wingjd 时间: 2014-4-22 00:04

我喝过保温瓶的豆浆。。。。。。

作者: 小眼睛的姑娘 时间: 2014-4-22 00:22

每条都不符合，还喜欢泡泡的飘过

作者: vempire 时间: 2014-4-22 13:50

打豆浆的时候从来没有泡过哎，都是直接打了。。长知识了。。

作者: 幻想精灵 时间: 2014-4-22 19:47

还好还好，我只喝冰豆浆~~~庆幸ing……

作者: 朝鲜人民 时间: 2014-4-22 22:49

记住了，一定会严格遵守，哈哈

作者: 沉溺于美 时间: 2014-4-22 23:07

都是想泡就泡了，不一定

作者: 影禾乃 时间: 2014-4-22 23:34

好长知识啊，以后喝豆浆就要注意了。。。话说居然可以坏得那么快啊。。。

作者: ljl1213456 时间: 2014-4-23 10:52

忌与药物同饮，这个好像做过。当时身体不舒服，有吃了一些红霉素，早上的时候也喝了豆浆

作者: 就是不爱说话 时间: 2014-4-23 11:13

我看到卖豆浆的先把豆子都煮熟了，再加入开水打成豆浆，这样是不是不好啊

作者: 落落果冻 时间: 2014-4-23 11:18

还好不是不能放糖和配油条，不然就真的不用喝了

作者: liuyexuezi 时间: 2014-4-23 11:34

别的还没有，就是经常空腹喝

作者: echo0001 时间: 2014-4-23 12:54

我以前喝豆浆的时候居然加蜂蜜，后来才知道那是不行的

作者: 五月枫翎 时间: 2014-4-23 12:59

原来豆浆还不能空腹喝啊得先吃两口别的垫垫

作者: 离离梨子 时间: 2014-4-23 13:07

经常空腹喝豆浆啊。。而且听说豆浆跟鸡蛋一起也不太好

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