书香门第

标题: 豆浆6种喝法等于给自己下毒 [打印本页]

作者: 夜魄炯青翠    时间: 2014-4-21 18:46     标题: 豆浆6种喝法等于给自己下毒

导语:很多上班族喜欢把豆浆作为早餐的选择之一。的确,豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。但是在喝豆浆时需要注意以下6点,否则可能会有损健康。

  1.忌喝未煮熟的豆浆

  很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

  没有熟的豆浆对**是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低**对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。

  但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对**没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。

  2.忌在豆浆里打鸡蛋

  原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病 细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。

  3.忌与药物同饮

  有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

  4.忌装保温瓶

  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

  5.忌喝超量

  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  6.忌空腹饮豆浆

  豆浆里的蛋白质大都会在**内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

  打豆浆要不要先泡豆子

  要想在家自己做出好豆浆,豆子要不要提前泡?

  1.不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。

  2.泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

  豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

  豆子应当如何泡 泡多久?

  1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

  2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。

  故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。

作者: 天然呆小腐    时间: 2014-4-21 22:35

又长知识了。。。表示现在才知道豆浆不可以芳保温瓶里
作者: 撒旦的阳光    时间: 2014-4-21 23:09

突然好想喝豆浆额,以前400块买个豆浆机,没用几次就给别人了,现在又想要。
作者: wingjd    时间: 2014-4-22 00:04

我喝过保温瓶的豆浆。。。。。。
作者: 小眼睛的姑娘    时间: 2014-4-22 00:22

每条都不符合,还喜欢泡泡的飘过
作者: vempire    时间: 2014-4-22 13:50

打豆浆的时候从来没有泡过哎,都是直接打了。。长知识了。。
作者: 幻想精灵    时间: 2014-4-22 19:47

还好还好,我只喝冰豆浆~~~庆幸ing……
作者: 朝鲜人民    时间: 2014-4-22 22:49

记住了,一定会严格遵守,哈哈
作者: 沉溺于美    时间: 2014-4-22 23:07

都是想泡就泡了,不一定
作者: 影禾乃    时间: 2014-4-22 23:34

好长知识啊,以后喝豆浆就要注意了。。。话说居然可以坏得那么快啊。。。
作者: ljl1213456    时间: 2014-4-23 10:52

忌与药物同饮,这个好像做过。当时身体不舒服,有吃了一些红霉素,早上的时候也喝了豆浆
作者: 就是不爱说话    时间: 2014-4-23 11:13

我看到卖豆浆的先把豆子都煮熟了,再加入开水打成豆浆,这样是不是不好啊
作者: 落落果冻    时间: 2014-4-23 11:18

还好不是不能放糖和配油条,不然就真的不用喝了
作者: liuyexuezi    时间: 2014-4-23 11:34

别的还没有,就是经常空腹喝
作者: echo0001    时间: 2014-4-23 12:54

我以前喝豆浆的时候居然加蜂蜜,后来才知道那是不行的
作者: 五月枫翎    时间: 2014-4-23 12:59

原来豆浆还不能空腹喝啊 得先吃两口别的垫垫
作者: 离离梨子    时间: 2014-4-23 13:07

经常空腹喝豆浆啊。。而且听说豆浆跟鸡蛋一起也不太好




欢迎光临 书香门第 (http://www.txtnovel.vip/) Powered by Discuz! X2