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标题: 【527字】【异闻组】【劳动最光荣】13年的酱油香油面 [打印本页]

作者: 轩小奇的咖啡 时间: 2014-5-5 11:06 标题: 【527字】【异闻组】【劳动最光荣】13年的酱油香油面

  13年，不短的时间，我，从学会做酱油香油面至今已经13年了。

  小的时候，姥姥把我带大，姥姥常说面条好消化，于是经常做各色面条，最经常的是卤子面，鲜黄瓜、猪头切块儿，放酱油面酱炒香，鲜面条沸水煮熟，凉白开降温保持其韧劲儿，卤子鲜美，面条筋道，吃起来爽口爽心。但是，我最爱的还是一种，酱油香油面。

  制作方法很简单，高筋的圆挂面，酱油少许，香油少许，鸡蛋一个。煮沸水，下面条，面条半熟时下鸡蛋，待到面条全熟，停火。取一大碗，先乘上足量面条，浇面条汤适量，放入少许酱油，点几滴香油，拌匀，面条沉浸在浅棕色的汤汁里白嫩嫩的，再用汤勺将锅中的鸡蛋乘出卧在面条上，一碗酱油香油面就完成了。它朴素的近乎简陋，但是，生病的时候，难受的时候，一个人在家没饭吃的时候，就这么一碗面，暖心暖胃。

  这一碗面，我做了13年，原本特别嫌弃它的大厨老爸，现在偶尔不愿意做饭的周末，吃上一碗我做的面也挺爽的。

  这碗面虽然简单但也是有讲究的，酱油最好是味极鲜的，香油以小磨香油为佳，放入的量也是有说道的，没有具体到多少克的答案，放多放少全凭你的口味和手感经验。由于原料的简单，所以面的香味，鸡蛋的醇厚才被凸现的淋漓尽致。一碗面，平平常常，我却多多少少吃出了点儿人生。

  人这一辈子说到底，需要的东西真心不多。

作者: jing-wang 时间: 2014-5-5 11:22

对于我这个厨房白痴来说，好有难度，不得不给小奇点个赞

作者: 86129 时间: 2014-5-5 14:30

一碗面条的虽小，但是感悟却深。“人这一辈子说到底，需要的东西真心不多。”确实不错

作者: 淡舞落羽。 时间: 2014-5-5 15:57

这个我不会做，但是我会做炸酱面，是我老爸教我，我现在做的可好了

作者: 轩小奇的咖啡 时间: 2014-5-5 16:39

jing-wang 发表于 2014-5-5 11:22
对于我这个厨房白痴来说，好有难度，不得不给小奇点个赞

谢谢，其实真的不是很难的，因为下面条已经算是基本功了，不过我的厨艺只不过是简单的炒菜罢了~

作者: 轩小奇的咖啡 时间: 2014-5-5 16:42

淡舞落羽。发表于 2014-5-5 15:57
这个我不会做，但是我会做炸酱面，是我老爸教我，我现在做的可好了

炸酱面也很好吃（ˉ﹃ˉ）口水，但是我还是最爱汤面，总觉得面条没有汤就像方便面没有调料，豆浆找不到有条一样差点儿啥的感觉~

作者: 小倒霉蛋 时间: 2014-5-5 17:32

好吧，开始看到题目以为是这酱油或者香油已经放置或者熬制了13年

作者: 轩小奇的咖啡 时间: 2014-5-6 08:56

小倒霉蛋发表于 2014-5-5 17:32
好吧，开始看到题目以为是这酱油或者香油已经放置或者熬制了13年

那这就是传说中的陈年老酱香油了噗~这得多醇厚的味儿啊~都得放臭了吧~

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