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标题: 【怀旧的食物】油墩子 [打印本页]

作者: 苏苏水心 时间: 2014-8-24 13:30 标题: 【怀旧的食物】油墩子

百度百科：
油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素材馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

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小时候到秋冬季节，学校附近的马路上必定会出现卖油墩子的小摊子，油炸的香味会顺风飘得好远，把放学的孩子都引诱过来。一个炉子上一个油锅，边上放一盆调好的面粉糊糊和一盆调好味的萝卜丝，萝卜丝里有那么一点点的肉末。就像百度百科里写的，一层糊糊，一层萝卜丝，再一层糊糊，炸一会儿，自己就会脱离铁勺，飘在油面上。等两面金黄了，捞出来就是一个新鲜出炉的油墩子。老板把它装在纸袋子里，接过来的时候必定是滚烫的。大冬天的时候吃上一个，感觉全身都暖和起来。

现在有时候路边也能看到炸油墩子的摊子，不过好像已经没有小时候的味道了。

作者: 小倒霉蛋 时间: 2014-8-24 17:22

这个好像吃过，萝卜有股清香味道。不过，现在完全见不到了。满大街都是炸土豆饼的，高热量

作者: 红莲似火如梦境 时间: 2014-8-24 19:10

现在的小吃街里就有卖啊两块钱三个不太爱吃

作者: xixiangwanjie 时间: 2014-8-24 23:21

唔，北方那边特有的吧，我这边从来没有见过。我这边只有春卷

作者: 十夜霖 时间: 2014-8-24 23:30

简直是童年的回忆，小学的时候放学总喜欢买两个吃，热乎乎的，回家路上，和同学边吃边聊。。还记得当时那个摊子里还会买臭豆腐，酱料也很好吃据说是自制的，不过后来被父母命令禁止吃了，说油不干净，让他们做吧，又说油炸的不好╮(╯▽╰)╭

一直到前年，有一次出去旅游的时候，到饭馆里点了，不过满怀期待地尝了，却发现没有小时候吃的味儿了。。果然时间是把杀猪刀，把我的童年回忆通通毁了。。

作者: hrx0605 时间: 2014-8-25 15:42

感觉跟我们这里的炸萝卜饺子差不多，形状不一样，料是一样的，也是跟面糊一起炸的，里面还有香菜，很好吃，外脆里嫩的，现在就想吃了。

作者: 疯狂玩空间 时间: 2014-9-2 08:00

啊！~最爱的油墩子，但好像很容易胖吃了

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