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标题: 【首发/写手团】《腊味》作者：颜【完结】 [打印本页]

作者: 辑柔尔颜 时间: 2015-2-26 22:22 标题: 【首发/写手团】《腊味》作者：颜【完结】

过年能跟卤味相媲美的就只有腊味了。
腊味不同于卤味，卤味一般在过年前一天才准备，因为属于熟食，放久了也会坏掉，所以要趁新鲜吃，而腊味是越久越好的。
从小年之前吧，家家户户就在家门口或者窗外支一根竹竿，把腊味挂在上面，像香蕉一样。
腊味有猪牛羊、鸡鸭、鱼肉……其中最赞的非腊肠莫属。
腊肉的处理也很讲究，新鲜的肉类一般剥皮处理后洗净，要把每一个部位都细细撒上盐巴和辣椒，栓一根线，在通风干燥的地方倒挂起来。
而灌腊肠往往是每家买好肉拿到专门的地方去灌，现在也见到自己可以灌的小型灌肠机，我们有一年还灌过鱼肉肠，非常美味。
说来也奇怪，鸟儿不吃风干的腊肉，但是非常喜欢啄食香肠，有阵子我们家挂在窗外的香肠被啄的千疮百孔，害我妈睡不安稳，一听见鸟叫就如惊弓之鸟般跳起来查看香肠的情况……

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