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标题: 汤圆与元宵的区别：一个是搓的，一个是滚的 [打印本页]

作者: 夜魄炯青翠 时间: 2015-3-6 15:04 标题: 汤圆与元宵的区别：一个是搓的，一个是滚的

昨日是元宵节，家住渝中区临江门的谢小姐早早出门，买了包速冻汤圆。“元宵就是汤圆啊！” 24年来，谢小姐一直认为元宵和汤圆是一个东西，但两者真的一样吗？
　　元宵汤圆分不清
　　昨日，谢小姐看到微博上不少网友转发的普及元宵和汤圆的知识，才发现两者并不是一回事。四川网友@胡萝卜说：“10多年来，我都把汤圆当成了元宵，真实的元宵，我对不住你！”
　　北方“滚”元宵
　　记者随机采访了一些市民，发现多数人都以为汤圆就是元宵，而54岁的辽宁沈阳人陈阿姨却说：“元宵节南方人吃汤圆，我们北方吃元宵。”她表示，元宵和汤圆不一样。北方的家庭一般会在正月十三把做元宵的材料备好，正月十四“滚元宵”。“把馅儿和好，切成麻将块大小，沾水，再把馅儿放到盛有江米粉的大箩筐里‘滚’。”陈阿姨介绍，元宵的大小是由制作人的喜好决定的，“没达到自己想要的大小，可以继续沾水放到箩筐里‘滚’，我们家的元宵直径有3厘米”。
　　元宵“滚”好后，要放到冰箱里冷藏，等到元宵节当天晚上再拿出来煮，煮元宵的汤会有点浑浊。“不过现在有速冻汤圆了，很多城里人元宵节也都改吃汤圆了，图个方便，寓意都一样。”
　　专家解读
　　寓意一样做法不同
　　西南大学中文系副教授、民俗专家余云华介绍，“元宵”一词中，“宵”代表晚上，“元”表示团圆。以前元宵节吃的食物就叫元宵，袁世凯复辟后，为了避讳，改元宵为汤圆。这一说法得到四川民俗专家袁庭栋的赞同，不过袁庭栋同时表示，还有一种说法是，以往的元宵节吃的是汤圆，袁世凯倒台后，北方人为表庆贺，改汤圆为元宵，表达对袁世凯的厌恶。

　　至于两者的区别，袁庭栋介绍，元宵和汤圆的原材料是一样的，只是做法不同，元宵是“滚”或“摇”出来的，而汤圆是搓出来的，不过两者代表的都是团圆的意思。

作者: amber7178 时间: 2015-3-6 17:01

也就是南方的都是汤圆，超市都是滚的呀。

作者: braver00 时间: 2015-3-6 18:46

有时候是不太能分得清楚

作者: yuyiganlan 时间: 2015-3-7 05:58

汤圆不就是元宵吗？

作者: 哟七宝 时间: 2015-3-7 15:19

北方叫做元宵节，南方叫汤圆节吗？

作者: roundlaruku 时间: 2015-3-7 20:46

汤圆煮着好吃，元宵比较适合炸，因为元宵皮密度比较大，馅儿也比较硬。

作者: 吃饭不要钱 时间: 2015-3-9 23:03

滚蛋？？？？元宵圆的也是蛋！！！！！

作者: 魔笑我太圣洁 时间: 2015-3-11 05:17

我一直以为汤圆是揉的，没想居然是搓的。
其实真正的区别是元宵外表比较粗糙，汤圆比较细腻才对吧...

作者: 苍术一夏 时间: 2015-3-15 00:23

今年才终于分清楚了元宵和汤圆了。。。傻了那么多年啊

作者: quanxianer 时间: 2015-3-15 10:39

元宵能炸着吃，汤圆不成

作者: 寂灭虚空、冥 时间: 2015-3-16 13:16

汤圆表面光滑，不会掉渣，元宵由于完全是馅儿沾水，自然去粘糯米粉所以形状只是接近于圆，而且表面不光，容易往下掉渣子，尤其煮的时候就能发现了，汤圆的水，并不是很浑浊，但是元宵的水既浑浊还更加的稠，就是因为渣在煮的时候往下掉，再就是汤圆和元宵都可以炸着吃，不过元宵炸的时候要用针扎上几个小孔，但是汤圆要直接炸，如果按炸元宵的方式来炸汤圆，那就等着吃皮馅儿分离的渣和皮吧

作者: abckv 时间: 2015-4-18 09:53

我一直以为只有名字不一样

被科普了

作者: zqch6512 时间: 2015-4-24 10:42

偶也是最近才知道

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