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标题: 少一份油脂，多一份健康——香菇豆腐丸子 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-23 20:01 标题: 少一份油脂，多一份健康——香菇豆腐丸子

主料
肉馅 (150克) 豆腐 (150克) 香菇 (50克)
调料
胡萝卜 (50克) 姜 (三片) 盐 (适量) 生抽 (适量) 芝麻油 (适量) 花椒油 (适量) 胡椒粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 水淀粉 (适量)
厨具
炒锅

1准备好需要的原料。
2因为肉馅是已经剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要尽量碎一些，如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎，就方便很多。
3差不多好了，我觉得自己剁得还不够碎，但感觉有点累了，不想再剁了。
4放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
5加入适量的淀粉，继续搅拌。
6搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。
7蒸丸子的过程中，我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末，呆会要用哦。
8取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
9然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。
10把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。

小窍门：
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点，要不倒下去容易糊的呢。

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