书香门第

标题: 鱼香豆腐 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-24 07:23 标题: 鱼香豆腐

豆腐谐音“都福”，过年的时候，家里总是买上块豆腐，爱吃不爱吃的都要买，主要是应景。在以前豆腐真的是好东西，那时候冬季蔬菜少一般就拿豆腐和白菜、萝卜等来做菜。但随着现在冬季大棚的蔬菜品种越来越丰富，渐渐的就把豆腐冷落了。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等**必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

主料
豆腐 (适量)
调料
猪肉馅 (适量) 葱姜蒜 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 陈醋 (适量) 辣椒酱 (适量) 水淀粉 (适量) 精盐 (适量)
厨具
炒锅、平底锅

1豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
2豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
3把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。
4倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
5挖入两匙子辣椒酱，翻炒。
6倒入清水，大火煮开。
7倒入少许酱油，提鲜。
8撒入少许精盐。
9倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。
10往锅里加入白糖。
11烹入陈醋。
12最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

欢迎光临书香门第 (http://www.txtnovel.vip/)