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标题: 鲫鱼豆腐汤 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-24 07:24 标题: 鲫鱼豆腐汤

鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合产妇食用，也适合老年人和病后虚弱者食用。鲫鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，乳母哺乳期常吃鲫鱼，能催乳、下乳，及时补充婴儿所需的营养素，而母乳脂肪含量却不会偏高，不会导致婴儿腹泻，因此，鲫鱼是产妇极佳的饮食。

主料
鲫鱼 (500克) 豆腐 (1块) 香菇 (4朵)
调料
大葱 (1/3根（切片）) 姜 (1小块（切丝）) 蒜 (3瓣（切片）) 鸡汤 (1大碗) 料酒 (2大勺) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 植物油 (适量)
厨具
无

1鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香菇洗净切片；豆腐切小块。
2炒锅烧热倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，将鱼盛出。
3炒锅留油，下葱姜蒜炝锅。
4然后烹入料酒。
5倒入鸡汤烧开。
6再放入鲫鱼。
7放入豆腐块、香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟，至汤汁奶白，加入盐和鸡精调味，起锅前撒入香菜末提香即可。

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