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标题: 虾仁豆腐泥 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-25 16:09 标题: 虾仁豆腐泥

虾仁与豆腐搭配是营养又美味，口感细腻，在夏日炎炎的季节，蒸菜最适合我们懒人，还保留了菜品的原汁原味，即使宴客也不失面子哦

主料
虾仁 (200克) 豆腐 (400克) 青菜 (80克)
调料
盐 (适量) 料酒 (适量) 香油 (适量) 耗油 (适量) 白胡椒粉 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
蒸锅

1将豆腐放锅中放适量盐和酱油焯水
2将虾洗净去虾线，放盐，白胡椒粉，料酒抓至发粘
3将焯好的豆腐用勺背碾碎
4加入剁碎的青菜，放入耗油，盐，油，香油，鸡精调匀
5在碗边刷一层食用油，将腌好的虾仁整齐的摆放在碗底
6将调匀的豆腐泥摆放在虾仁上
7盖上保鲜膜放锅中蒸5分钟，虚蒸3分钟
8将蒸好的虾仁豆腐泥倒扣在盘中即可

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