书香门第

标题: 黑头鱼烧豆腐 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-26 08:45 标题: 黑头鱼烧豆腐

主料
黑头鱼 (1条) 豆腐 (300g)
调料
葱 (20g) 姜 (10g) 醋 (15ml) 酱油 (5ml) 美极鲜 (10ml) 白酒 (5ml) 清水 (适量) 盐 (5g) 花生油 (30ml) 白砂糖 (5g) 八角 (1颗)
厨具
炒锅

1黑头鱼去鳞及内脏洗净，并在鱼身两面划上几刀。
2豆腐切片。
3热锅下油，放入黑头鱼。
4两面煎一下。
5加入白酒，盖盖焖10秒钟。
6加入醋、酱油、美极鲜爆香。
7再加入葱、姜、蒜、八角、白砂糖、清水和盐炒匀。
8旺火烧开。
9再放入豆腐。
10盖盖转小火炖10分钟即可。

小窍门：
烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。

欢迎光临书香门第 (http://www.txtnovel.vip/)