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标题: 剁椒皮蛋豆腐 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-26 08:49 标题: 剁椒皮蛋豆腐

主料
豆腐 (200克) 皮蛋 (2个)
调料
香油 (适量) 白糖 (适量) 尖椒 (适量) 味极鲜 (适量) 米醋 (适量)
厨具
蒸锅

1内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
2内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
3蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
4尖椒和红椒切粒，香葱切细
5皮蛋切小块
6切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
7拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖
8调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

小窍门：
炎炎夏季，人们的胃口都不是特别好，尤其像重庆这个大火炉城市，选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜，采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成，做法简单，营养丰富，富含**所需的多种营养成分，是夏季佐餐的好选择

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