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标题: 菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-27 08:44 标题: 菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼

韭菜鸡蛋馅饼做起来简单省事，其实把韭菜换成菠菜做出来的饼也一样好吃，只是这菠菜和豆腐在一起的话，菠菜一定要焯烫以去除里面的草酸，这样吃起来才健康。

主料
面粉 (250g) 菠菜 (380g) 豆腐 (180g) 鸡蛋 (1个)
调料
酵母粉 (2g)
厨具
不粘锅

1不粘锅倒油煸炒豆腐丁
2打入一个鸡蛋
3炒散晾凉
4焯烫菠菜去除草酸
5晾凉后挤去水分切碎
6一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀
7和好的面团饧发至2倍大小
8揪成小剂子擀成包子皮
9包上菠菜鸡蛋馅料
10平底不粘锅倒少许油放上生胚
11一面煎好后翻面
12两面煎至金黄煎熟即可

小窍门：
生胚煎制过程中要盖上锅盖。

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