书香门第
标题:
番茄豆腐
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作者:
暗行者四十四
时间:
2015-3-27 08:46
标题:
番茄豆腐
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
主料
豆腐 (2块) 番茄 (1个)
调料
葱花 (少许) 亨氏番茄酱 (1大勺) 酱油 (少许) 鸡精 (少许) 盐 (适量) 细砂糖 (1小勺) 香油 (数滴)
厨具
炒锅
1准备所需材料。
2将豆腐切成小块,番功切成与豆腐大小相同的块。
3锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起。
4锅内放油烧热,小火爆香葱花。
5然后倒入2/3的番茄块。
6将番茄块炒软。
7倒入豆腐块,小心翻炒。
8然后加入温水,温水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮。
9炖至汤汁收浓,再放入剩余的番茄块和番茄酱。
10再加入盐。
11加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。
12最后滴上香油,撒上葱花即可出锅。
小窍门:
用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂,如果嫌麻烦也可以不烫,炒时注意力度。
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