书香门第

标题: 豆腐酿 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-27 08:49 标题: 豆腐酿

主料
豆腐 (适量) 肉末 (适量)
调料
香葱 (适量) 姜末 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 耗油 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 淀粉 (适量)
厨具
炒锅

1北豆腐改到切成菱形后掏空
2肉末加入盐.生抽.老抽.耗油.葱末.姜末.料酒.淀粉.搅拌均匀备用
3取一个小碗，加入生抽.老抽.耗油.盐.适量水调成汁
4把肉末塞入豆腐中，填满
5锅烧热.加入适量食用油烧热后放入豆腐煎（先煎有肉的那面）
6煎好后再翻面煎另外一面
7倒入事先调好的汁大火烧开后转小火慢煮
8煮好后起锅转盘即可

小窍门：
煎豆腐的时候可以用筷子或者勺子翻面，防止豆腐破散

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