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标题: 砂锅炖出来的鱼羊鲜 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-28 19:29 标题: 砂锅炖出来的鱼羊鲜

主料
白鲫鱼 (1条) 羊腿肉 (650克)
调料
金针菇 (半把) 胡萝卜 (1小根) 豆腐 (5毛钱) 酸菜50克 (50克) 八角 (3颗) 桂皮 (1小块) 花椒 (少许) 生姜 (1小块) 盐 (少许) 料酒 (2汤勺) 调和油 (1汤勺)
厨具
高压锅、汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
1材料：白鲫鱼1条羊腿肉650克金针菇半把胡萝卜1小根酸菜50克豆腐5毛钱调料：八角3颗桂皮1小根花椒少许生姜1小块料酒2汤勺调和油1汤勺盐少许、
2.把白鲫鱼洗净，坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
3两面都煎到金**，再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
4倒入调和油待油温升高，再放入洗净的五香调味料爆香。
5再放入洗净切好的羊肉爆炒变色（和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了）
6再倒入料酒翻炒。
7待酒香入味以后再倒入酸菜翻炒几下。
8待白鲫鱼汤汁变成奶白色，就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
9把蔬菜洗净，胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片，我的豆腐都烂了我就没有切了。
10把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。
11在起锅前倒入适量的盐
12调味就可以上桌了。
小窍门：
小提示：

*要是不喜欢菌类的可以改放其它蔬菜，但是个人觉得菌类味道更鲜美。

*味道已经很鲜美所以没有放味精了。、

*鲫鱼汤炖久了就会变成奶白色的具体我也没有看时间。、

*酸菜是为吸收羊膻味，不喜欢可以不要放。

*要是有时间汤汁炖久一点，再放蔬菜时间炖的越久羊膻味越没有哦。

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