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标题: 青蒜炒豆腐 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-29 19:42 标题: 青蒜炒豆腐

豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他**必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

主料
豆腐 (500克) 青蒜 (100克)
调料
油 (适量) 盐 (适量) 姜 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 花椒粉 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
炒锅
1豆腐切成2厘米大的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。
2姜切末，青蒜择洗干净后切成小段。
3准备一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。
4炒锅倒油烧热，放入姜末炒香后放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
5放入豆腐翻炒一会。
6放入少许花椒粉翻炒均匀。
7倒入味汁翻炒均匀。
8放入青蒜翻炒熟即可关火食用。
小窍门：
郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。

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