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标题: 木耳猪血汤 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-30 06:47 标题: 木耳猪血汤

木耳猪血汤含有丰富的铁质能补血，同时还能清理肠胃，防止孕期便秘。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和**内铁离子的化合价相同，摄入后更易为**吸收利用，铁是造血所需的重要元素，**缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

主料
熟猪血 (300克) 水发黑木耳 (100克) 豆腐 (100克) 瘦肉 (100克)
调料
油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 胡椒粉 (适量) 香菜 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量)
厨具
煮锅
1买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。
3豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。
4水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
5把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。
6放入黑木耳煮二十分钟。
7放入猪血同煮一会。
8放入豆腐煮一会。
9调入胡椒粉、盐和鸡精。
10淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。
小窍门：
1.买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里焯一下，去除猪血特有的味道。
2、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料，用以压味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。

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