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标题: 茄汁脆衣豆腐 [打印本页]

作者: 暗行者四十四 时间: 2015-3-30 06:55 标题: 茄汁脆衣豆腐

主料
豆腐 (300克) 番茄 (1个) 青椒 (1个) 鸡蛋 (1个)
调料
橄榄油 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) 番茄酱 (适量) 香醋 (适量) 胡椒粉 (适量) 淀粉 (适量)
厨具
平底锅
1准备材料
2豆腐切小方块。
3鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。
4豆腐蘸入鸡蛋液中。
5热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。
6煎好的豆腐。
7番茄和青椒切块。
8另起锅，下番茄块翻炒。
9加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。
10加半瓶盖醋。
11下青椒块一起炒。
12加足量的盐调味，熬成酱汁状。
13下豆腐一起烧，大火收汁。
14最后再加适量盐调味，撒葱花即可。
小窍门：
喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。

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