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标题: 【624字】【异闻组】【美食大推荐】腊肉饺子 [打印本页]

作者: 花娆花易残 时间: 2015-9-30 00:59 标题: 【624字】【异闻组】【美食大推荐】腊肉饺子

本帖最后由花娆花易残于 2015-9-30 01:00 编辑

      从饮食和气候方面来说南方湿热，肉类不易久存，所以人们喜欢将鲜肉做成腊肉，这样存放的时间会久，时间久了，人们对腊肉情有独钟。
      腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
      腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖北、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。
      中国人特别爱吃腊肉，有很多地区过年时买的腊肉可以够一家人吃一年，然后到了新的春节再去购置来年的腊肉。可见腊肉在中国是多么受欢迎！！
      同样的，伴随腊肉出产的各种美食也落英缤纷。
      这里就给大家介绍一个我们这里年夜饭必备的美食——腊肉饺子！
      几乎每年春节妈妈都会包腊肉饺子，腊肉的鲜味与饺子皮和汤汁儿的完美结合，真是非常棒的美食！希望喜爱美食的朋友们可以饱口福吧!
         现在我来介绍我的做法,其实没什么介绍的,很简单,跟包鲜肉饺子一样的，没有什么区别，只是肉馅不同而已：
材料：一斤饺皮，一斤腊肉，一两葱，二两姜，５克花椒粉，５克生粉，５克食用油。
做馅：把腊肉洗净去皮，葱和姜也洗净；
         把它们分别切成小颗粒，把作料都混在一起；
         再用乱刀剁碎，一直剁到肉有粘性才可以，那样的馅就很细很烂也很粘了；
         然后是加油，你们不明白为什么要加油，加油的目地就是使腊肉嫩而滑，吃起来口感好。
　      做好了馅就是包了，包很简单，每个地方有每个地方独特的包法，各种包法就不说了。
这样包好后就可以下锅了~~~美味的腊肉饺子出炉！~~~O(∩_∩)O~~~

作者: 飒小飒 时间: 2015-9-30 11:26

第一次看到这种馅的饺子呢，不过也不奇怪，像我妈妈就喜欢做莲藕+鱼肉的，但是外面常见卖的就是玉米、冬菇、韭菜什么的。不过腊肉要切碎会不会很费力？因为印象里的腊肉都是有点硬的样子。直接用绞肉机的话可以的吗？

作者: kongnijingtu 时间: 2015-9-30 14:00

恩，看起来就好吃，感觉在鼻尖有浓浓的腊肉香在飘一般。俗话说得好，“好吃不如饺子，坐着不如倒着。”饺子那是大众的美食。我觉得腊肉这东西不只包饺子是一绝，腊肉煲仔饭那更是想起来就流口水。腊肉炒尖椒那更是下饭好菜。

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