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标题: 具有药用功效的冬季饮食 [打印本页]

作者: 宇宙无敌高冷城。 时间: 2015-11-1 00:52 标题: 具有药用功效的冬季饮食

含碘食物：海带、紫菜
海带、紫菜，可促进甲状腺素分泌，产生热量。**的甲状腺分泌物中，有一种叫甲状腺素，能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、菠菜、大白菜、玉米等。
含蛋氨酸较多的食物：芝麻、葵花子
芝麻、葵花子，能提供**耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。
动物肝脏、胡萝卜等
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候，使**维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和适应力，对血管具有良好的保护作用。维生素A，主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C，则主要来自新鲜水果和蔬菜。
辣椒、胡椒等辛辣食物
辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食物，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。但不要过多食用，以免上火。
含钙和铁的食物
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在**内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、虾等，含铁的食物主要有动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
冬季吃海鲜抗寒保暖缓失眠
在寒冷的冬天，身体调养应该以收为主。这个时候，进食海鲜是非常好的。冬季进入休眠期的海鲜肉肥味美，吃了还能御寒。那么冬天吃什么海鲜哪？小编介绍几款适合在冬季吃的海鲜，让你在满足味蕾。
冬季吃海鲜正当时
人们一般喜欢夏季吃海鲜，其实海鲜的美味季节还是在秋冬季。因为秋冬季节贝类等海鲜进入休眠期，体内营养物质消耗小，肉质细嫩味道鲜美。而春夏季，贝类进入繁殖期，肉质变得很脆弱，会丧失原有的鲜美味道。
冬季海鲜食补
冬季吃些贝类等海鲜品能抗寒保暖，中老年人尤其是怕冷的女性应多吃海鲜。海鲜中除富含高蛋白、钙质外，还含有碘、铁、铜、碘、硒、硫、锌等许多微量矿物质。其中，海鲜中的不饱和脂肪酸能减少血液中的低密度胆固醇，还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。
寒冷的冬天会加速**对碘、铁的消耗，从而导致碘、铁等元素相对不足，血液循环放缓，进而使人更加畏寒。而贝类等海鲜中的碘、铁含量比一般食物要高许多，吃海鲜是最好的补碘、补铁的方法。另外，吃牡蛎、扇贝、对虾、海螺等海鲜，具有催眠作用，有睡眠障碍的人多吃海鲜能缓解失眠症状。
冬天吃什么海鲜
一、海鱼
鲜美的海鱼不外乎带鱼、黄花鱼、鲳鱼（平鱼）、鱿鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼比较普遍的菜：油炸带鱼，煎平鱼，火爆鱿鱼……
二、贝类
1、文蛤
俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。
2、扇贝
又名海扇，干贝蛤海产贝类珍贵品种之一，是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”，属名贵的海珍品，平均含有肝糖5.43% ，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。可以根据自己喜好，身体状况选择最好的海鲜~祝你胃口好！
三、螃蟹
寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚，甜。
冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。
四、虾
对虾、明虾肉多弹牙，用胡椒、芝士?、香煎，喷香醒胃。大虎虾出了名师个头大，肉质结实，有淡淡的海水咸味。
时节上，先吃虾后吃蟹，随着蟹儿们膏满黄肥，虾的肉质鲜美度也会逐渐下降，所以爱虾的食客，可要赶上这最后的机会了。
购买海鲜须三动
（1）动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新奇度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完美、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清楚。

（2）动手。用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新奇。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新奇度高。
（3）动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新奇。反之，若有腥臭与腐败之味则应幸免购买。
温馨提示：冬季虽然天气寒冷，但是我们也不能整体冬眠，也是需要适当运动的，这样才有利于身体的健康。另外平时可以多吃一些抗寒的食物，促进血液循环，那么再冷也不用怕了！

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