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标题: 【养生分享】素食主义≠健康生活长期吃素会影响免疫系统 [打印本页]

作者: xiakexing18 时间: 2016-7-13 08:46 标题: 【养生分享】素食主义≠健康生活长期吃素会影响免疫系统

近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高，以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响，吃素逐渐成为一种时尚。
　　吃素能健康长寿的说法在民间颇有市场，甚至有人指出：某某高僧长寿，活了100多岁，因此吃素有好处。其实，这只是个别案例。就目前的科学研究来看，没有足够的证据表明吃素与长寿有必然联系。
　　“作为专业的医生，我们不主张素食。长期素食，动物性食物的缺乏，会导致蛋白质摄入不足，引起水肿等其它病症。”洪晶安认为，目前素食的大部分人群的都是为了抱有健康减肥的目的，但是长期素食并不利于健康，“偶尔素食清清肠道还不错。”

　　素食主义的误区
　　NO.1　为吃素而吃了太多“零食”
　　很多人打着“素食主义”的招牌，却吃了很多零食。众所周之，零食大多是高脂、高糖、高盐、高味精、高热量食品，多吃不利于身体健康。炸薯条、虾片、巧克力、冰淇淋、蛋糕等食品，长期食用，往往会增加胃肠负担并导致体重超标，身体素质下降。
　　零食还会影响口腔卫生，增加龋齿机率。很多零食的生产离不开色素、香精、食品胶等食品添加剂，而且颜色越鲜艳、味道越浓重的食品，所添加的成分越多。过多摄入添加剂，会减少营养物质的吸收，影响胃肠功能，加重肾脏负担。
　　还有人把饮料当茶喝。要知道，大部分饮料PH值在2.0~4.0之间，含有蔗糖和其它糖类，果汁饮料含有天然果糖、葡萄糖。虽然糖类是人体生命活动所必需的重要营养物质，可是糖的摄入并非越多越好，过多食用糖类容易使高血糖者难以控制血糖水平。肥胖者对蔗糖尤其敏感，蔗糖摄入后很快被消化吸收，并转化为脂肪在体内堆积起来，易导致糖尿病、高血压、冠心病、高血脂等。

　　NO.2　吃过多的水果而没有减少主食
　　很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给她们带来苗条。这是因为，水果中含有 8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
　　除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
　　广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。

　　NO.3　素食以生冷食物为主
　　一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
　　除此之外，生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能，对于一些本来消化不良的人并不适合。例如有些人容易腹胀，容易受冷腹泻，就不应多吃生冷食物。他们素食的时候可以考虑烹调熟了之后再吃。

　　NO.4　以为所有蔬菜都好
　　对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
　　长期素食营养失衡
　　“母乳是人类最完美的食物，除了它以外，其它任何食物都不能单一饮食，必须多样化饮食，进行相互补充。”
　　维持人健康的六大营养素为蛋白质、脂肪、糖类、维生素，矿物质、纤维素，每类对身体都很重要，缺一不可。综合起来这些营养素有三种主要功能：其一，供给人体所需热能；其二，供给人体组织生长发育或修补所需。其三，帮助人体调整功能。
　　在吃素几乎成为一种时尚的时候，专家还是想提醒大家，“素食主义≠健康生活”。据一份对僧侣寿命的调查，发现僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，患贫血者较多，平均寿命反而低于普通人。有些人为了符合现代健美“标准”而过分节食或偏食，对健康造成了严重危害。“蛋白质的更新可以修复细胞，长期吃素，会影响到身体的免疫系统。”

　　多吃粗粮有利于身体健康
　　“想要吃素寻求健康的朋友，不妨可以多吃一些粗粮，那些食物，确实对身体健康有益。”洪晶安介绍，多吃一些粗粮(指含植物纤维多的食物)，对身体大有好处，可预防许多疾病的发生。隔三差五吃点粗粮，或粗细粮搭配着吃，是最合理、最科学的膳食安排。
　　植物纤维广泛存在于粗粮(如糙米、莜麦、燕麦、荞麦、玉米、高粱、甘薯等)、新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、番茄、卷心菜、黄瓜、白菜、雪里红、甘蓝、萝卜、豆类等)和瓜果(香蕉、苹果、橘子、葡萄等)中，是一种不能被胃肠道消化吸收的物质，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。植物纤维虽不能被人体吸收，但在体内却有着特殊的作用，对人体健康十分有益。
　　多食用含植物纤维多的粗粮，能促进消化，有利于肠道排毒，有预防动脉硬化，预防便秘等功效。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-6 14:07

我可是无肉不欢的。但素食如果烹饪得好，也是来者不拒。零食比肉还高热量，再加上防腐剂，吃零食加吃素比吃肉更狠。关于生冷食物，我记得有个狗仔曾曝光著名美女伊丽莎白·泰勒的食谱，据说他是在她家的垃圾箱里发现端倪的：他发现这位结过七次婚的美女一日三餐都吃的是生冷食品。很多人都相信这也是一种保持年轻的方法

粗粮当然要多吃，不能一味地吃大米白面

作者: 旧木弥生 时间: 2016-8-6 17:18

现在基本是无肉不欢><，希望自己以后能多吃素，因为实在是不瘦啊qaq，吃什么都变胖

作者: cas125 时间: 2016-8-6 18:56

本人无法长久吃素食的

作者: mo160804 时间: 2016-8-6 20:56

不想吃肉，但是只吃素食也是受不了，我也不知道自己想怎样

作者: 蓝色星唇 时间: 2016-8-8 15:06

素食如果烹饪得好，也是来者不拒。

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 09:47

我认识个朋友，因为信仰吃素，脂肪肝了

我就想不明白，吃素怎么会脂肪肝的，可是他就是，还是重度。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 10:09

quanxianer 发表于 2016-8-12 09:47
我认识个朋友，因为信仰吃素，脂肪肝了我就想不明白，吃素怎么会脂肪肝的，可是他就是，还是重度。

那就看他在哪儿吃的素了，仅仅饭菜茹素是不够的，如果炒菜的油是动物油，照样不行。恐怕是太信任外面的素菜馆了吧？

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 10:14

过期的初恋发表于 2016-8-12 10:09
那就看他在哪儿吃的素了，仅仅饭菜茹素是不够的，如果炒菜的油是动物油，照样不行。恐怕是太信任外面的素 ...

当然是植物油啊，他家连鸡蛋都不吃的，怎么可能用动物油。而且他不参加酒宴，基本不出门吃饭，都是自家家做。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 10:17

quanxianer 发表于 2016-8-12 10:14
当然是植物油啊，他家连鸡蛋都不吃的，怎么可能用动物油。而且他不参加酒宴，基本不出门吃饭，都是自家家 ...

那也肯定有摄入脂肪的来源，只是他没发现，再加上肝和胆分解脂肪的功能不行，就可能会变成这样了

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 10:30

过期的初恋发表于 2016-8-12 10:17
那也肯定有摄入脂肪的来源，只是他没发现，再加上肝和胆分解脂肪的功能不行，就可能会变成这样了

那就不知道了，反正体检他是中度脂肪肝肝，他觉得不可能，自己又去查一次，结果是重度脂肪肝。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 10:37

quanxianer 发表于 2016-8-12 10:30
那就不知道了，反正体检他是中度脂肪肝肝，他觉得不可能，自己又去查一次，结果是重度脂肪肝。

就像患肺癌的不吸烟者居然也有吸烟者的一半一样，说不清道不明。我看签到里很多看不惯让人吸二手烟的，这是绝对有道理的，那要捍卫的可是自己的健康

你这位朋友可能原本肝脏功能就不太好，虽然开始吃素可有点迟了，也就是已有病发征兆。再者他应该还是有能摄取脂肪的地方，就是他自己没发现，然后肝胆分解脂肪的功能也不行，就很容易造成这种结果。请他找个有经验的老中医看看吧！也许能找到病根

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 10:46

过期的初恋发表于 2016-8-12 10:37
就像患肺癌的不吸烟者居然也有吸烟者的一半一样，说不清道不明。我看签到里很多看不惯让人吸二手烟的，这 ...

他看很多医生了，中西医都有，似乎没怎么见好。反而医生劝他别只吃素，他又不想听，因为他吃素而是多年了，孩子出生就吃素，至今至少二十多年吧，因为他儿子都结婚了。为这还跟妻子闹翻一次，因为他逼着儿子和妻子也吃素，那时候孩子不到一岁。现在他儿子儿媳都不上门，因为他说儿子媳妇不吃素就是不是他的孩子，婚宴不是全素席就是看不起他。但是全素席更贵，他又不准出钱，亲家全包婚宴的费用凭什么被他指挥，于是他连婚礼都没出席，还逼着儿子媳妇婚后必须一起吃素，儿媳妇说他是神经病，丈夫敢上门就离婚，然后他儿子觉得妻子说的对。不知道脂肪肝是不是和这性格有关系？

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 10:49

quanxianer 发表于 2016-8-12 10:46
他看很多医生了，中西医都有，似乎没怎么见好。反而医生劝他别只吃素，他又不想听，因为他吃素而是多年了 ...

我觉得他不是肝脏有问题，根本是心理有问题吧？别找老中医了，快去找个资深心理医生好好谈谈看看吧！都偏执到这种程度了他老婆还不管？让心理医生催眠问问他吃素情结是哪儿来的，到时再对症下药就对了

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 10:55

过期的初恋发表于 2016-8-12 10:49
我觉得他不是肝脏有问题，根本是心理有问题吧？别找老中医了，快去找个资深心理医生好好谈谈看看吧！都偏 ...

单位上谁敢劝他啊！要是和他讨论这个他会拿出信仰来说明不吃素的人都会下地狱或者下辈子怎么着不好的。反正他平时也没逼我们陪他吃素，顶多我们泡面的时候他会默默离开，觉得他又没不尊重我们，我们当然也要尊重他吧。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 12:48

quanxianer 发表于 2016-8-12 10:55
单位上谁敢劝他啊！要是和他讨论这个他会拿出信仰来说明不吃素的人都会下地狱或者下辈子怎么着不好的。反 ...

那他现在吃素的人反而患了脂肪肝，不正是最好的反例吗？不趁此时劝谏更待何时？如果你们觉得事不关己那就还是沉默，要是想劝他就现在劝，不然这人恐怕心理会崩溃，信仰坍塌是最难恢复的。既然以前也有医生劝他吃荤，那现在以此为由劝说他也许他还能听，当然不是劝他放弃吃素，此刻放弃怕也来不及了吧！就是劝他听医生的医嘱好好治病，别再一意孤行了

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 13:03

过期的初恋发表于 2016-8-12 12:48
那他现在吃素的人反而患了脂肪肝，不正是最好的反例吗？不趁此时劝谏更待何时？如果你们觉得事不关己那就 ...

有人劝过啊，我跟他不是一个科室，他们科室有人劝的，他不听还给人宣传宗教宣传好久。领导开玩笑的方式也说过他，他也没听。他其实人缘是不错的，同事也都替他着急。同事也劝他老婆多管管他，他老婆说管不了，说自从他信教家里不信教的人都成了敌人了，他老婆是党员，不肯信教，为这闹腾的多了，我们都觉得他老婆是真爱他，为了他陪着吃素，整天研究各种素菜，还要被他各种指责。还说请他的教友劝过都不行。自家人说他都不听，我们说他是当做我们这些无信仰的人要害他的。再说医生也只是建议他适当吃荤，也没说只吃素就不能治病。先治着看吧。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 13:08

quanxianer 发表于 2016-8-12 13:03
有人劝过啊，我跟他不是一个科室，他们科室有人劝的，他不听还给人宣传宗教宣传好久。领导开玩笑的方式也 ...

我说病根就在于找出他为什么执著于吃素，就算信教，我也没见过为此茹素并强行命令别人也吃素的——难道那些德高望重的方丈和大师还不如他道法高深了？人家怎么没强令周围的人吃素呢？有信仰是一回事，被信仰牵制就是作茧自缚了。他如此执念吃素，肯定有原因，不找出这个原因，治不了。现在这个时机就正好，吃素反而生病应该对他坚信的信仰是个沉重的打击，让他好友或他老婆问问他病根儿吧！找出病因就好治了

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 13:22

本帖最后由 quanxianer 于 2016-8-12 13:26 编辑

过期的初恋发表于 2016-8-12 13:08
我说病根就在于找出他为什么执著于吃素，就算信教，我也没见过为此茹素并强行命令别人也吃素的——难道那 ...

不是佛教，他的宗教没有要求吃素~~~~~~我就是怕说出哪个宗教对人家宗教不尊敬才一直没说，毕竟不是宗教要求他吃素的。他也没强要别人吃素，同事朋友他没要求过，也没因此难为过别人，我们跟他处的是很好的，要不然也不会他生病同事都着急，要真是个邪性人别人就备不住幸灾乐祸了。他只是对自己的家人要求严格，因为他妻子和儿子都不肯和他同信仰，他好像一直觉得那是他妻儿对不起他。至于他为什么信教我就不知道，只知道他一家子就他信，他的父母兄弟什么的都没有信的。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 13:26

quanxianer 发表于 2016-8-12 13:22
不是佛教，他的宗教没有要求吃素~~~~~~我就是怕说出哪个宗教对人家宗教不尊敬才一直没说，毕竟不是宗教要 ...

那就是西方教派了。我就是举个例子说明，哪个教派倒不是重点，教义都是触类旁通的，总归是与人为善。我也不是医生，但我就是觉得他坚执吃素的这个原因必须找出来，不问出这个原因，他根本不可能去治病

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 13:31

过期的初恋发表于 2016-8-12 13:26
那就是西方教派了。我就是举个例子说明，哪个教派倒不是重点，教义都是触类旁通的，总归是与人为善。我也 ...

治疗还是积极的，弄中药按时喝，加班他老婆就送单位来。我觉得他老婆真是对他特好的。就是在同事中吃素脂肪肝这事触动特大，大家都觉得自己原本的健康饮食观念受到很大冲击。

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 13:50

quanxianer 发表于 2016-8-12 13:31
治疗还是积极的，弄中药按时喝，加班他老婆就送单位来。我觉得他老婆真是对他特好的。就是在同事中吃素脂 ...

那他老婆倒真是难得的。不过我还是觉得，这么多年，他老婆真想问怎么也会问出答案的，除非不想问

不知道你在南方还是北方，在北方吃素是根本行不通的，北方天寒，尤其是冬天，不吃红肉根本捱不过严冬。这几年虽然偶尔有暖冬，可吃素总感觉缺乏热量

作者: quanxianer 时间: 2016-8-12 14:04

过期的初恋发表于 2016-8-12 13:50
那他老婆倒真是难得的。不过我还是觉得，这么多年，他老婆真想问怎么也会问出答案的，除非不想问

不知 ...

山东这边算北方吧，但是我认识的人吃素的不少。不过大部分人不拒绝鸡蛋，我这个同事连鸡蛋都不吃，说一个鸡蛋一只鸡的性命，我们都觉得他缺乏常识，小孩子都知道没受精的鸡蛋是孵不出小鸡的，可是他认死理。他老婆说自己不知道啊，也许人家的原因不能让我们知道才这么说呢，毕竟问题多跟打听人家**似的有点尴尬啊∪ω∪

作者: 过期的初恋 时间: 2016-8-12 14:10

quanxianer 发表于 2016-8-12 14:04
山东这边算北方吧，但是我认识的人吃素的不少。不过大部分人不拒绝鸡蛋，我这个同事连鸡蛋都不吃，说一个 ...

鸡蛋也不吃。。。不过鸡蛋真的很微妙，我记得有个故事是皇帝和高僧斗法，为刁难高僧给了他两个鸡蛋，看他吃不吃。不吃，皇帝可以说这鸡蛋未孵出小鸡是素的；吃，可是鸡蛋最终会孵出鸡崽是有生命的。当时高僧二话没说就把两个鸡蛋吞了下去，皇帝正要发难，高僧张口就吐出两只小活鸡——可见你要吃素，还得有能和皇帝斗法的道行，到时你怎么说怎么做都行（我的歪理有道理吧~

反正我是不可能吃素的，没有肉的日子多么难熬啊！

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