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标题: 【过年了】七样羹（七样菜） [打印本页]

作者: 沈舒墨 时间: 2017-1-21 01:55 标题: 【过年了】七样羹（七样菜）

关于“七样羹”，不知道别处地方有没有这习俗了？

稍微百度了一下，“七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种汉族食俗。

指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，

寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。”

寓意不错，还有相对应的俗语呢，“初七吃七样羹，越吃越后生(年轻)。”听起来不错哈~~~

然而，我打小是不很喜欢吃这东西的，每次都是勉强吃上两三口意思意思而已。

现在回想起来，大约是因为里面的春菜和大菜的味道甘中带苦，我吃不消。

加上都是菜，为了使口感较好，熬煮的时候那是狠狠地下了厚厚的一层油，是猪油啊……-0-

还有，我一向吃菜偏爱青翠，偏偏我外婆我娘我姑我姨我妗子不知道是不是一个师傅教的，

凡是熬菜，那是必须熬得烂熟，明明春菜是青翠甘甜的，愣是能熬得青黄青黄，入口就是苦甘……

后来去外地读书，有意思得很，很多原来没有的家乡习惯，却在不知不觉养成了。

终究，身上流着的还是潮汕人的血液。不管是喝浓浓的功夫茶，还是吃油腻腻的七样羹。

只是，不知道能不能说是与时俱进呢？

现在的七样羹虽然还是年年吃，但已经不是一成不变。

比如我家吃七样羹，已经不局限于传统的七种蔬菜，除了春菜、芹菜、芥兰一定有之外，

我喜欢将自己喜爱的时蔬混和烹煮，当然一定得是绿色菜蔬啦~~~

不过有时候买得太high，最后一大锅丢下去一起煮的菜，甚至超过10种~~~~

当然也不止我，记得去年去买菜的时候，跟卖菜的小哥聊天，他就说其实现在不少人都搞不清楚是哪七样菜了。

他为了方便顾客买，还特意请老爹老娘一大早将七样蔬菜捆在一起统一定价卖╮(╯_╰)╭

当然也不介意顾客根据自己的口味，适当调配不同蔬菜的分量。

哎……我觉得呢……其实我是记得是哪七样菜的，百度一下就知道嘛……关键是！！！

实物长什么样子，我搞不清楚啊！！！！

作者: 过期的初恋 时间: 2017-1-21 14:06

没吃过七样羹，但听说过八大碗，也可能吃过八大碗，不过更可能吃过就忘了，东西好吃就行，不问来路~

作者: 小倒霉蛋 时间: 2017-1-21 22:16

意思是把这些菜和猪油一起熬粥？！！我妈用芹菜煮稀饭，我很喜欢，菜粥我也喜欢，但是加猪油啊……

作者: 沈舒墨 时间: 2017-1-22 21:24

小倒霉蛋发表于 2017-1-21 22:16
意思是把这些菜和猪油一起熬粥？！！我妈用芹菜煮稀饭，我很喜欢，菜粥我也喜欢，但是加猪油啊……

囧，不是，猪油是热锅的……但是下的比较多，所以……

作者: 小倒霉蛋 时间: 2017-1-22 23:12

沈舒墨发表于 2017-1-22 21:24
囧，不是，猪油是热锅的……但是下的比较多，所以……

猪油加一点很香其实，但是，果然不能多~

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