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标题: 【2017/3/25出版】《福桃·拉面》作者：[美]大卫•张应德刚彼得•米汉等 [打印本页]

作者: 景殿 时间: 2017-3-12 15:27 标题: 【2017/3/25出版】《福桃·拉面》作者：[美]大卫•张应德刚彼得•米汉等

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福桃·拉面
作者: [美]大卫•张应德刚彼得•米汉等
出版社: 中信出版社
出版年: 2017-3-25
页数: 180
定价: 58
装帧: 平装
ISBN: 9787508669939

内容简介 · · · · · ·
这本美食杂志不是做给那些只想知道如何在家做菜或者哪个餐厅好吃的人。而是给那些真正热爱美食，关心美食背后种种文化的人们看的。你会发现，美食杂志原来还有这么一种做法，而不是只谈如何做菜。
本册的主题是拉面。大卫•张带我们回到他立足餐饮世界赖以成名的源头──拉面──的故乡日本，做一番拉面巡礼。从这趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的东京食记中，勾勒出形塑日本国民美食的种种学问艺术，以及拉面厨神群像及其职人精神。
中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。每一期都将以相同话题做更多本地化的美食报道，本期以“祖国山河一碗面”为主题，带领读者进行一场遍及全国的面条巡礼。
★超越食记食谱！结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报导、饮食文学为一体！
★大厨带路！带领读者深入各个饮食事件现场，看热闹更看门道！
★饮食艺术化！内含丰富插画家、漫画家、涂鸦艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿。
★增加精美别册，以“祖国山河一碗面”为主题，带领读者进行一场遍及全国的面条巡礼。

作者简介 · · · · · ·
大卫•张（David Chang），美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯•比尔德奖（James BeardAward）得主。
应德刚（Chris Ying）,曾是专业厨师， 2011年开始担任Lucky Peach总编辑。
彼得•米汉（Peter Meehan）,曾任《纽约时报》美食记者，也曾参与制作厨艺节目。

作者: 安东尼111 时间: 2017-3-13 10:15

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