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标题: 花草茶冲泡的诀窍 [打印本页]

作者: xwcathy 时间: 2007-9-17 09:32 标题: 花草茶冲泡的诀窍

本帖最后由闪电霹雳于 2012-11-8 13:42 编辑

花草茶冲泡的诀窍：冲泡花草茶其实并不复杂，与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则。基本上只要把握以下几项重点，自己在家也能完成一壶既可口又益身的花草茶。

冲泡花草茶的原料品质及用量
想泡出美味的花草茶，先决条件是选择品质优良的原料，可以参考前述“花草茶的选购与保存”一篇中的建议。至于原料的用量，得根据各种药草的特性来斟酌。原则上浓香类的药草可以少放些，如果是选用新鲜药草，则其分量是干燥原料的2－3倍。

冲泡花草茶的用水
水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自洁净的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可选择质纯的矿泉水，然后将水煮沸，冲泡时的水温在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壶为茶具，一壶为5OOcc。

冲泡花草茶的泡茶方式
许多种花草茶可用壶泡法也可用锅煮法，通常以前一种为多。花、叶等原料因为较容易释出内含成分，采用壶泡法即可。若原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部分，采用锅煮法比较能萃中的精华（特别是以求得药效为目的时）。

煮茶的锅是不锈钢、玻璃或陶瓷材质皆可，铁制或铝制品可能会引起化学变化，并不适合使用。进行时先将水煮沸，然后放入原料，继续转小火煮至药草舒展开来，茶汤颜色及味道皆释出，即可熄火。如果是采用壶泡法，冲泡前先用热水温壶烫杯，加入沸水时才不致温差太大，影响茶香发挥。在煮茶和焖泡的过程中，锅及壶一定要加盖密闭，以免药草中的挥发油随蒸汽散逸。

花草茶焖泡时间

每一道花草茶各有最适合的炯泡时间，视花草本身的特性及取用部位而异，掌握得好，才能使药草的本质（包括色香味和药理功能）完美呈现。大抵易释出滋味的花、叶，浸泡5～15分钟不等；至于较坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上。由于多种药草含有单宁成分，泡太久了会产生涩味，茶色也不清澈。此外，第一泡时需浸久些，回冲即可稍缩短时间。
冰饮花草茶
炎炎夏日，冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡浓些。也就是原料用量不变，但水量减少1／3～1／2。才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。

花草茶其它注意事项
花草茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再饮时色香味虽无法如初泡时完美，但可以延长存l～2日，超过3天以上就不适合再留了。 本帖最后由颠少爷于 2011-6-5 17:56 编辑

作者: 恋馨 时间: 2007-9-17 21:04

谢谢

作者: yhrs123 时间: 2007-9-19 22:26

太好啦，我会实践的。谢谢！

作者: 麻瓜 时间: 2007-9-23 17:47

学几招用用

作者: grace668 时间: 2007-9-23 21:21

回家试试看

作者: vavuy 时间: 2007-9-24 18:57

试试看,不过太穷了

作者: 失望的猫 时间: 2007-10-28 11:37

作者: 戚小雨 时间: 2007-10-28 12:03

作者: wq110 时间: 2007-11-4 21:43

谢谢楼主，赚点银子

作者: 酸三色 时间: 2007-11-5 14:47

谢谢楼大分享哦～～～

作者: 半月 时间: 2007-12-13 21:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lvnaivete 时间: 2007-12-13 22:44

呵呵，很实用，学习了。。

作者: dollywang128 时间: 2007-12-15 18:14

有用，收到了

作者: monica0112 时间: 2008-2-10 19:17

谢谢啊，满好

作者: longmuxue 时间: 2008-4-22 22:46

谢谢！

作者: 八爪鱼 时间: 2008-4-22 23:35

谢谢分享。搬走。

作者: pqrs473 时间: 2008-4-23 04:41 标题: 楼主

楼主发的东西真的不错支持楼主~~~~~以后要发更好的帖子啊

公司注册
签证
工商注册
代办ICP
国际驾照

作者: mang0914 时间: 2008-4-23 19:39

学几招`谢谢~

作者: 酸柠檬 时间: 2008-4-23 20:11

呵呵,谢谢楼主的分享哦!

作者: 洌阕 时间: 2008-4-24 00:59

辛苦了

作者: swhy-5181 时间: 2008-4-24 11:20

我会点茶艺啊谢谢你的分享

作者: 123456uy 时间: 2008-5-2 03:29

作者: yjjy999 时间: 2008-5-2 04:26 标题: 有兴趣

我不喜欢喝茶呢～
但喜欢看泡茶的过程！！有有兴趣

作者: 简爱绿茶 时间: 2008-5-5 01:25

明天试试看，呵呵

作者: ranranguai 时间: 2008-5-7 21:59

好书不要沉下去

作者: cysk 时间: 2008-5-12 17:37 标题: 谢谢

可是对水就法讲究了

作者: qujiajin 时间: 2008-5-13 09:36

正在寻找资料,谢谢楼主了

作者: isisis 时间: 2008-5-14 16:31

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: caridee 时间: 2008-5-14 21:14

谢谢楼主的分享

作者: 牛牛好啊 时间: 2008-5-15 19:47

看看先，谢谢楼主

作者: 极悪魔女 时间: 2008-5-16 02:00

偶喜欢喝花茶..
谢谢楼主... 偶以后会注意的...

作者: maize07314 时间: 2008-9-27 11:42

谢谢楼主分享！

作者: hxlsb 时间: 2008-9-30 10:51

想4不到要这么复杂哦

作者: cysk 时间: 2008-9-30 20:24 标题: 谢谢

下次冲泡时参考一下

作者: 小月宝贝 时间: 2008-10-9 16:06

很喜欢呀，楼主贞细心

作者: zly888 时间: 2008-10-9 19:07

谢谢楼主分享

作者: 啊吖吖 时间: 2008-10-9 23:25

细细~~很有道理滴~~ 我有时也会用上一些呢~~

作者: amao228 时间: 2008-10-12 21:26

长学问了,谢谢

作者: greymice 时间: 2008-10-13 00:46

有时候觉得，想喝杯好茶都是一件奢侈的事情

作者: mumusmile 时间: 2008-10-13 12:21

试试看，谢谢楼主~

作者: dongyeyu38 时间: 2008-10-13 12:24

好哦讲究啊

作者: satanfei 时间: 2008-10-14 11:43

谢谢啊谢谢你

作者: zhch851205 时间: 2008-10-16 11:37

谢谢了，我就是经常喝花草茶的

作者: loveroselily 时间: 2008-10-20 19:24

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

作者: yolin2009 时间: 2008-12-19 12:15

谢谢

作者: angeliachen 时间: 2008-12-20 15:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: llkt 时间: 2008-12-20 22:28

有时间回家试试看

作者: Wingl83 时间: 2008-12-20 22:47

GOOD

作者: Wingl83 时间: 2008-12-20 22:48

我很喜欢O，谢谢楼主分享……

作者: yh767 时间: 2008-12-21 08:19

连这个都有啊

作者: 562141120 时间: 2008-12-22 09:47

谢谢支持一下

作者: Wjwsw 时间: 2008-12-22 13:02

谢谢楼主分享哦～～～

作者: sabbat 时间: 2008-12-22 14:34

很有研究的啊~谢谢分享啊

作者: loveroselily 时间: 2009-1-30 18:00

谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢楼主

作者: juiceqq 时间: 2009-5-31 11:07

很麻烦的

作者: DADATAIYANG 时间: 2009-5-31 11:15

学到一点知识啊

作者: 踩弯地平线 时间: 2009-6-18 14:21

长知识了。。。。

作者: uu花 时间: 2009-6-18 17:36

学了一课~谢谢了~~

作者: 风清云淡amanda 时间: 2009-6-19 13:56

学到了，谢谢诶

作者: 咪咪芙2008 时间: 2009-6-26 21:29

值得一试啊

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