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标题: 秋日进补，热气腾腾——豆腐杂菌煲 [打印本页]

作者: 小倒霉蛋 时间: 2017-10-19 17:05 标题: 秋日进补，热气腾腾——豆腐杂菌煲

转载自：我月落乌啼的博客

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   秋天，从养生的角度来说，每天得喝点汤。现在健康新理念是，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都喝菌菇汤”。

   浓浓的菌菇煲，香气诱人，鲜味十足，肉片滑嫩，非常美味！

   整个砂锅直接上桌，好大一锅，热气腾腾，边吃边聊，其乐融融，吃到最后，舀来的汤还是热的，哈哈，感觉像在吃火锅！

   吃补药一箩筐，不如菌菇汤一碗！

   菌菇能增免疫、防三高、抗肿瘤、清血脂、养肠胃、强肾脏、减脂肪……，最最关键是两点，第一，好吃；第二，简单。

   菌菇炒下，沾点油荤，味道更好。

   还有最后的肉片，是类似于水煮肉片的原理，不用另外起锅，做法更简单，如果有浮沫，可以撇去，味道非常鲜美柔滑！

材料：

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金针菇，白玉菇，茶树菇，蘑菇，香菇，胡萝卜，豆腐1块，里脊肉，盐，料酒，酱油，淀粉，葱花，香菜

做法：

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1.所有菇类洗净，干香菇提前泡发。金针菇对半切，蘑菇切片，胡萝卜切滚刀。

2.里脊肉切片，加盐、料酒和少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀。

3.豆腐切小块。

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4.砂锅内加入油，底部润下，加入菇类翻炒。（图中是可以800度干烧的砂锅，可以直接炒菜。如果是普通砂锅，请把这一步放炒锅中进行，否则会炸裂哦）

5.加入香菇和胡萝卜，继续翻炒至软，菇类会出水。

6.加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右，好香好香。

7.开大火，沸腾的水中一片片加入肉片。嫌麻烦，可以几片一起加入，立刻筷子搅散，也行，时间要短，变色即可。最后加盐调味，撒点葱花或香菜。

作者: 尘埃落海心 时间: 2017-10-26 11:34

正愁不知道做什么汤，喜欢喜欢，抱走！

作者: prettytch 时间: 2017-10-26 12:34

本帖最后由 prettytch 于 2017-10-26 12:36 编辑

明儿就做，豆腐是用哪种。。。老的，中的还是绢豆腐还是内酯豆腐。。。

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