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标题: 『转载』大吉大利——洋葱牛肉年糕煲 [打印本页]

作者: 小倒霉蛋 时间: 2018-1-22 17:22 标题: 『转载』大吉大利——洋葱牛肉年糕煲

转载：随心煮意的博客

宁波水磨年糕，其实跟广西的粉利口感差不多，外形也很像，都是用粘米制作，只是制作工艺不同，水磨年糕更Q弹一些，过年吃年糕寓意来年大吉大利。

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用料：牛肉120g、条状年糕250g、洋葱半个、红椒1/4个、黄椒1/4个、大蒜2瓣、姜1小块、小葱1棵、柱候酱15g（没有可不放）、蚝油5ml、生抽5ml、料酒10m、油15ml、

做法：

1、洋葱切成条，红黄甜椒分别切菱形小块，大蒜切半、姜切片，小葱切碎；

2、牛肉洗净切成薄片，放入碗中加生抽、料酒、水淀粉、姜片抓匀，再放少许油拌匀锁住水分；

3、锅中倒入适量清水烧开，放入年糕煮软，捞出备用；

4、锅中倒入油烧热，放入大蒜爆香黄，下牛肉煸炒变色，放洋葱、红黄甜椒块和煮软的年糕，加入柱候酱和蚝油翻炒均匀，加入少许清水煮1分钟，最后汤汁浓稠撒上葱花即可。（冬天可以移入砂锅中上桌吃，砂锅保温好一些，年糕口感更好。

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煮妇心得：

**牛肉不宜久煮，年糕必须先用水煮软，再与牛肉同煮入味。焖煮年糕的时候要注意翻动一下，避免水干粘锅。

**牛肉炒之前要腌制一下口感才会嫩滑。年糕冷了口感会变硬，冬天可以把炒好的年糕放入煲仔中加热吃，就不会冷的那么快了。

作者: xiao_tu_tu 时间: 2018-1-23 11:45

看起来就很好吃的样子，会做菜的人都是热爱生活的人，赞一个！！

作者: 夜魄炯青翠 时间: 2018-2-9 14:59

会烧饭的人都是天使啊！从未点亮这个技能的我只能眼馋嘴馋。。。。

作者: 黛色连城 时间: 2018-2-18 21:24

看起来特别好吃。。过年期间吃了好几天干巴巴的卤牛肉了

作者: lkakatta 时间: 2018-2-18 23:41

看标题觉得这个搭配好新颖啊赶紧进来看看，果然搭配得很新颖……

作者: RHFD01 时间: 2018-4-29 22:08

哇塞，看上去就很好吃呢~八宝辣酱也无敌好吃啊

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