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标题: [转]甜鲜加倍一碗不够吃——【味噌脆骨炖时蔬】 [打印本页]

作者: 小倒霉蛋 时间: 2019-5-12 04:02 标题: [转]甜鲜加倍一碗不够吃——【味噌脆骨炖时蔬】

本帖最后由小倒霉蛋于 2019-5-12 04:02 编辑

来源：新浪简单好的博客

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   白菜、土豆、胡萝卜和玉米，这些普普通通却极富营养的家常蔬菜，因为有了一锅排骨汤，除了本身的鲜甜又多了一重浓厚的滋味，此时再加上一份味噌，可谓是锦上添花了。

   脆骨是猪排骨的边缘带软骨的那部分，经过炖煮脆骨也可以咬的动，猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，猪软骨含胶原蛋白较多，可提供更充足的钙质，推迟骨质疏松的发生。

   有了玉米的加入，可以略掉主食了，粗粮的好处大家都知道，炖在汤里的玉米有滋有味。

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材料：排骨，白菜，玉米，胡萝卜，土豆

调料：味噌，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，葱，盐

做法：

1、排骨焯水后洗净，另起锅放入热水，加入排骨，料酒葱姜。

2、花椒，八角，桂皮，香叶放入调料盒里，入锅。

3、大火煮沸后，转中小火，盖上盖子煮至熟透。

4、蔬菜洗干净，分别切成块，白菜用手撕成小片。

5、排骨熟了之后，将蔬菜下入锅中，炖到土豆熟了能用筷子扎透。

6、两大勺赤味噌，取炖菜的烫一大勺将味噌搅拌均匀，甜鲜加倍的秘密武器就是它了。

作者: ufogirlxh 时间: 2019-5-12 17:43

看图片就感觉好美味呀，只是我有点分不清这是道菜还是汤？

作者: 灰泽明 时间: 2019-5-13 11:40

看上去好鲜甜不过白菜应该后放吧不然不就煮烂了

作者: 小倒霉蛋 时间: 2019-5-13 22:48

灰泽明发表于 2019-5-13 11:40
看上去好鲜甜不过白菜应该后放吧不然不就煮烂了

哈哈，我喜欢软的白菜，所以如果我做这道菜可能会选择一起放了。白菜容易熟，应该后放

作者: 呆宝宝 时间: 2019-5-14 01:33

哈哈，今天妈妈给做了红烧排骨，早知道可以试试这个

作者: 不爱吃苹果 时间: 2019-9-24 00:31

应该很美味，懒人的最爱。
一道味噌脆骨炖时蔬，省去单独炒菜和熬汤的环节。

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