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标题: 『转』荤素搭配的餐桌——【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】 [打印本页]

作者: 小倒霉蛋 时间: 2019-11-2 14:37 标题: 『转』荤素搭配的餐桌——【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

来源：新浪随心煮意的博客

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荤素搭配营养均衡才吃得更健康。所以，饭桌上怎么少得了清新可口的素菜呢。素菜的选择可以有很多，推荐这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，蒜香浓郁，白菜清甜可口，粉丝滑爽筋道，是一道可以吃出海鲜味的素菜哦。

用料：娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml

做法：

1、粉丝用冷水泡发，娃娃菜洗净竖切成两半，每半分别切成6小瓣，小葱切碎，大蒜去皮切成碎末，

2、锅烧热倒入油，放入一半的蒜末用小火煸炒成金**；

3、将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中，加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁；

4、凉开水放入碗中，加入剩余的生抽，香油和少许盐调匀成调味汁；

5、泡软的粉丝沥去水分，在中间剪短（稍短一点好夹）放在盘子里垫底，娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上，入蒸锅大火蒸约8分钟，取出淋上调味汁，撒上葱花即可。

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煮妇心得：

**粉丝很容易吸收汤汁变干，所以料汁的水分可以适当调制多一些才好吃。如果在一开始就淋入调味汁一起蒸的话，粉丝就很容易吸干调味汁变成一团干干的，不仅影响美观，粉丝口感也没那么筋道。

**蒸的时间也不要太长，不然娃娃菜和粉丝会太软。娃娃菜和粉丝都容易熟，中火最多7-8分钟就可以了。

**喜欢吃辣的可以添加剁辣椒酱增加风味，或者还可以加点虾、干贝、火腿也会很香。我吃得清淡，觉得就蒜蓉蒸的已经很不错了，呵呵。

**在炸蒜蓉的时候一定要注意火不要太大，并不停的翻炒，大蒜变得微微焦黄即可，不能炸成棕色，否则会有苦味。如果觉得麻烦，或者不喜欢炸蒜蓉的味道，也可以直接放生蒜蓉一起蒸，味道也是不错的。

作者: 呆宝宝 时间: 2019-11-3 23:01

我做过低配版的白菜粉丝汤，哈哈哈

作者: al88dd 时间: 2020-1-17 22:34

看上去还不错，挺好吃应该

作者: 右右 时间: 2020-1-18 22:43

一切可以用蒜蓉蒸的不管荤素都好吃

作者: 耿小陌 时间: 2020-1-20 23:42

感觉挺好吃的，主要是自己家里也能做

作者: sessisessi 时间: 2020-3-7 08:44

蒜蓉其实不好吃，放了肉末我也觉得太素了

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