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标题: 『转』鲜嫩脆爽的春日必食美味——【酱爆甘蓝笋片】 [打印本页]

作者: 小倒霉蛋 时间: 2020-4-5 02:44 标题: 『转』鲜嫩脆爽的春日必食美味——【酱爆甘蓝笋片】

来源：海燕的厨房的博客

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   油焖春笋和腌笃鲜都是江南名菜，主料都是笋，油焖春笋重油重色重味，而腌笃鲜重汤重鲜重香，这是都是传统的吃法，久久流传！传统吃的久了，往往会想尝新，今天品尝一道特别的春笋料理

   做这道菜的创新，完全源于对春笋的喜爱，几种吃法比较下来，这种吃法最爽口，鲜爽开胃型口感，配白米饭最佳，主要加入的豆瓣酱和紫甘蓝，大火爆炒，保持脆爽，越吃越想吃！

食材：笋一整颗孢子甘蓝200克    黄彩椒半个豆瓣酱少许盐适量

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做法：

1.笋切成薄片，厚薄尽量一致

2.锅中放底油加热后放入笋片，直接盖上锅盖焖2-3分钟，不要翻动

3.接着放入彩椒条和孢子甘蓝同炒

4.加入少许豆瓣酱翻炒至熟

5.出锅之前调入食盐试味即可

TIP：笋切成薄片，注意厚度要均匀一致

豆瓣酱的加入，使菜肴的口感层次丰富

食材均为蔬菜，总体热量低，脂肪少，属于低卡轻脂型

营养点评：

笋：俗话说：吃笋刮油！笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。春天吃正合适！

作者: 呆宝宝 时间: 2020-4-6 02:14

腌笃鲜……这是啥，我需要去搜索一下

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