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标题: 如何在吃小龙虾、烧烤、火锅时，没有负罪感？ [打印本页]

作者: 小倒霉蛋 时间: 2020-7-5 02:05 标题: 如何在吃小龙虾、烧烤、火锅时，没有负罪感？

来源：网易号丁香医生田雪

夏天，晚上出门吃夜宵、撸串喝啤酒的频率增加没？

　　吃归吃，可现在不少人也越来越注重健康了。就会想问，有没有什么办法，可以在吃小龙虾、烧烤、火锅时，依然保持健康，没有负罪感？

　　那么，以下就是饮食攻略了！

大原则：

　　点完菜后，随口提醒店家「拜托少油少盐噢」，很多时候会奏效。

　　出门吃，要吃精品。特别注重食材品质，能减少重油重盐食物的摄入概率。

　　主动控制频率，比某一次就餐过程中克制食欲，更加重要。

　　大餐过后，居家饮食要重点补充蔬菜。

　　所谓的享受美食，要以吃完后没有负罪感为参考标准。

1、烧烤篇

食物要杂不要偏

　　之所以提倡2 - 1 - 1饮食法（每一餐的基本模型，2个拳头蔬菜、1个拳头主食、1个拳头高蛋白食物），是因为每个板块的食物所贡献的主要营养不同。

　　蔬菜体积大、水分大，是维生素、矿物质主力军，主食是能量库；高蛋白食物是构筑人体的重要原材料，一起吃饱腹感更强，餐后血糖上升速度更慢。

　　吃烧烤的时候不要只吃烤肉，像吃韩式烤肉用生菜卷着吃、东北烧烤搭配拍黄瓜和煮毛豆，都会更健康。

烤蔬菜可以选择整个儿茄子、香菇

　　吃东北烧烤时，蔬菜可以选择整个儿茄子、香菇，尽量不选韭菜、金针菇。

　　整个儿茄子是烤完后再切开再加蒜蓉料，份量可控。香菇少油少料烤完也好吃。但韭菜、金针菇想要烤熟且好吃，往往要刷很多油，马上变得不健康。

烧焦的部位要丢弃

　　明火、高温烹饪，都会导致食物中的致癌成分增加。如果烧焦，更是会集中生成大量的致癌物。要翻的勤快点儿，一旦失误别舍不得扔。

把控食物源头，注重品质

　　尽量选择有品质的烧烤店，尽量吃有质量的食材，如果当天吃多了，第二天保持清爽的、植物性食物为主的饮食。

　　自己烧烤升级烹饪方式

　　烤箱、裹锡纸的烧烤方式更加健康，没有明火，可以少油少料，还能保留营养和好味道。

2、火锅篇

火锅底料，可以辣，不要油

　　辣椒是一种痛觉，但是并不会带来实质性的伤害，吃辣的同时，还会增加口腔的敏感度，对于热、咸味、酸味的识别都会更敏感。

　　可油就没这么单纯了，它会大幅提升热量摄入，促进肥胖以及代谢性疾病。

　　所以清汤菌菇锅搭配辣味蘸酱，比牛油辣锅更健康。

香油、麻酱、沙茶酱都属于高脂肪酱汁，少吃点

　　可以吃，但要控制总量。可以加入清水或清汤调稀一些，也可以直接控制小碗里的总量。

　　同时还可以增加海鲜汁、小米辣等调味品，调剂口味，替代高脂肪酱料。

高蛋白食物一样少来点儿更好

　　牛羊肉、鱼虾、豆制品、毛肚、鸭血、鹌鹑蛋，都是高蛋白食物。

　　2人小火锅选择2～3种，N 人小火锅选择 N + 2种即可。

牛羊肉不选贵的，而是选择红的

　　越红说明脂肪含量越低，同时铁含量越高，点餐选肉时除了看照片，还可以问问服务员。

土豆、莲藕、山药、玉米，都是主食

　　主食要控制总量，已经吃过不少的话，火锅尾声不需要再点面了，可以减少多余的热量摄入。

　　特别想吃面也可以点，遵循「各种都少来点儿」的原则，更能保持健康。

不要吃太烫

　　食物、热饮超过65度会容易灼伤口腔及食管黏膜，增加食管癌风险。

3、小龙虾篇

小龙虾的可食用部分只占20% 左右

　　按照可食部计算，1斤小龙虾吃到嘴里大约只有100克。比膳食指南40～75克 / 天的推荐量略高，但是不用太担心。

　　如果一周水产类只吃小龙虾，一周两次，每次2～3斤都可以。

只吃肉不嘬汁，热量都不算太高

　　无论清蒸、十三香还是麻辣口味，只要拨开肉吃不嘬汁，热量都不算高，可以放心吃。

　　泡在油汤里的辣椒、芹菜、青笋尽量去掉一些油再吃，比如用白米饭吸一吸。

搭配年糕，就别再吃其他主食了

　　年糕是由糯米做的，也是主食。吃了不少年糕，就尽量别再吃米饭，米饭刚好就拿去吸油吧。

吃小龙虾，记得配蔬菜

　　外出吃小龙虾时，配菜选择比较少，首选凉拌菜.

　　自己做小龙虾，也记得搭配蔬菜，吃好小龙虾后把菜、饭补上，否则容易吃不饱。

　　冷冻售卖盒装小龙虾，浸泡在汤汁里的时间较长，含盐量会比前两者略高，别太经常吃。

　　以上就是烧烤、火锅、小龙虾的健康就餐攻略啦！

　　这么吃，既能享受，也不会有负罪感。

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PS 减肥大业要终止了啊

作者: 呆宝宝 时间: 2020-7-5 10:57

哇，看了之后很想去整一顿啊，火锅还是烧烤，选一个去，哈哈哈

作者: myhepburn 时间: 2020-7-8 16:57

本帖最后由小倒霉蛋于 2020-7-8 23:27 编辑

吃东西还有负罪感？

作者: amber7178 时间: 2020-7-9 04:16

半夜烧烤撸串的还会考虑这么多？

作者: 书2粉 时间: 2020-7-9 10:11

不如别去吃了，否则迟到嘴里的也不对

作者: xxxxxxxxy118 时间: 2020-7-30 16:12

我不！吃饭最重要的就是开心哈哈哈哈哈

作者: 我家文竹 时间: 2020-7-30 19:17

我一般在吃前或吃后运动量会加倍

作者: ryhll 时间: 2020-7-30 19:33

吃前过清水涮涮油，沾沾醋，吃完喝点茶

作者: MushroomCasket 时间: 2020-7-31 05:23

真的决定去吃了就不考虑罪恶不罪恶了

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