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标题: 『转』伏天快手凉拌菜——【凉拌苦瓜】 [打印本页]

作者: 小倒霉蛋 时间: 2020-8-3 02:30 标题: 『转』伏天快手凉拌菜——【凉拌苦瓜】

来源：新浪博客海燕的厨房

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「青青丝片紧缠绵，黄黄绒淡苦挨边。苦涩煎熬忆往甜，只留余淡唇齿间。」诗人笔下的苦瓜如此雅致，看完忍不住重新审视日日如常的食材—苦瓜！

苦瓜之美，在于它的功效，夏日温高暑热，食苦瓜下火最佳，大部分人年轻人做菜偏重口感，因为口味最能激起愉悦的快感，调动全身的细胞感受味蕾的跳跃，而我过了而立之年后做菜则偏重营养，兼顾口感，再好的营养，如果不好吃，食起来也难咽，即糟蹋了食材，又不能愉悦自我，何苦呢？

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食材部分：麻油适量，盐少许

步骤：

1、胡萝卜和苦瓜切成细长条

2、煮锅放水烧开后下苦瓜胡萝卜条焯熟后捞出

3、焯好水后放入大碗中，撒少许白芝麻

4、生抽，盐，清水，麻油一起放入锅中调成拌料汁

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