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标题: 【636字】黑暗料理系列之网红柠檬凤爪 [打印本页]

作者: 一截腐木 时间: 2021-2-10 20:36 标题: 【636字】黑暗料理系列之网红柠檬凤爪

本帖最后由凌空拂水散迥音于 2021-2-11 00:46 编辑

若干年前我还是个学生的时候，暑假里无聊又嘴馋，按照网上流传的感兴趣的菜谱做了一些菜。有的味道很好，有的翻车了，但是无一例外它们的卖相都不怎么样。于是我把这样做出来的菜称之为黑暗料理系列。后来卖相变好，这个名字也没有改，并且几乎每年都有新成员加入其中。因为刚刚加入不知道发什么帖子，就从今天开始分享这个系列给大家吧。

说起来我从高中开始就不怎么吃鸡爪了，总感觉不是很干净，有点排斥。直到今年的网红柠檬凤爪横空出世，我抱着尝试新品的态度，在良XX子买了一袋，然后惊为天人，吃了一袋又一袋，还想分享给爱吃鸡爪的妈妈。妈妈是糖尿病人，并不能吃也不愿意吃这种有很多添加剂的零食，我就想着自己做吧，于是搜了一下做法和材料，准备好了鸡爪、柠檬、辣椒、洋葱、大葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、木糖醇(替换白砂糖）、耗油、辣椒油、香油和米醋。

按照教程，应该先把鸡爪冷水下锅大火煮二十多分钟，然后放入冷水冰个三十多分钟，结果水还没冰好，鸡爪已经煮好了，我只能连水带鸡爪一起放进冰箱。结果为了拿出冻在冰箱下层的牛肉，爸爸把冰箱电断掉了一下午，等我睡醒起来，鸡爪完全没有被冰过的样子。没办法，只能先调汁。两个柠檬，一半切片一半挤汁，把姜、蒜、青红椒和洋葱切好放进去，倒入所有的调料然后加入半杯清水搅拌好，再从冰箱拿出完全不凉的鸡爪，应该给它们来个脱骨，然鹅我完全没有这个技术，非常暴力的拧断了那根最长的骨头脱掉，再把鸡爪一撕两半，就当脱骨完成了。处理好的鸡爪倒进调好的汁，多搅拌几下，拿保鲜膜盖好，放进(并没有通电的)冰箱，明天想吃的时候就可以拿出来吃啦！
话说其实应该放个图，毕竟好吃不好吃，还是能看的。但我已经躺在了床上，懒得过去拍照了，明天再说吧。

作者: 元气小牧牧 时间: 2021-3-2 21:08

我先吃鸡爪啃骨头费事，很少吃鸡爪，柠檬鸡爪一只想买来试试，始终没下手，怕买来后悔，家人也不吃鸡爪。看来应该买来试一试

作者: 尉迟霖 时间: 2021-3-3 23:52

楼主这个写得挺详细的，这种凉拌菜类的做起来应该味道不会出什么意外，挺好的~

作者: 幸福兔子蹦蹦 时间: 2021-3-4 10:39

比起相对传统的卤凤爪、五香凤爪，我感觉我的接受度还是比较低的！网红菜谱，不管有多少美食博主推荐，也可能是自己厨艺不精的原因，觉得是荤腥怕去不掉腥味。
但是能自己动手做吃的的人，都值得敬佩！

作者: 自由自在1989 时间: 2021-3-4 15:45

我也根据网上教程做过柠檬大虾，结果不太满意，还好没有达到黑暗料理的程度，总之是不好吃，还不如我就做平常的油闷大虾好吃。

作者: herbaloil 时间: 2021-3-4 16:49

想知道后续怎么样，好吃吗？楼主做的这种好像是象泡椒鸡爪那种吃起来脆脆的，我比较喜欢卤鸡爪爪那种软烂咸香的。过去上学的时候俺家附近有一家卖卤味的，他家的鸡爪特别大特别好吃，每到周末我就去买，要排队，我一次能吃8，9个，可惜后来那家店关门啦，再也没吃过那么好吃的鸡爪爪。

作者: zhiaiyutou 时间: 2021-3-5 02:22

我从小就非常喜欢吃鸡爪，一般都是焖好再调味，一个人可以吃完1斤，还是克制了。
看楼主写的，我也打算学做柠檬凤爪，如果味道好，也许可以改良成鸡翅，老公不吃鸡爪。

作者: 煦梓芙 时间: 2021-3-5 18:59

柠檬凤爪好好吃的，我常买。看你自己做，我也好想做，毕竟自己做更卫生，只是脱骨好像很难搞！我不会，麻麻嫌麻烦可能也不会做。

作者: 缈笼澄 时间: 2021-3-5 20:09

喜欢柠檬鸡爪！！尤其是无骨鸡爪

作者: 沐君芊 时间: 2021-3-8 21:27

雞爪還是比較難處理的應該比較適合做一些酸酸甜甜的菜

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