书香门第

标题: 【301字】【种一棵幸福树】营养早餐第二天 [打印本页]

作者: 九月流沙 时间: 2021-3-22 09:32 标题: 【301字】【种一棵幸福树】营养早餐第二天

第二天清水猪肉丸，白米饭，牛奶，水煮蛋

小时候最喜欢我爷爷做的牛肉丸子，只用清水和老姜吊汤，牛肉剁烂，加点酱油，加点盐，用力搅拌上劲。水开后用手掌握住一坨肉泥，再把食指和大拇指圈成圈，把肉泥挤压出来。这样做的肉丸，紧实有弹性。
吃一口下去，咬到的都是扎扎实实的牛肉。
现在想起来，纯肉的肉丸口感其实不算太好，但是很香，满口都是牛肉的醇厚香味。
如果再加一点点灵魂香菜，吃一个大丸子，喝一口汤，当时觉得简直是无上的美味。
我爷爷对于做饭，实在是不精通，他只是努力地学着曾经尝过的味道，做给我吃而已。
我公公婆婆很会做菜，他们做肉丸子，要加鸡蛋，加水淀粉，肉丸子做好后，口感可以达到入口即化的地步。
这么多年来，我也和他们学了一些做菜的技巧，现在也可以做给孩子吃了。

春天是长高的季节，就要多吃肉啊。

作者: 尉迟霖 时间: 2021-3-22 17:52

清水的吃起来会不会太淡了啊，不过小孩子吃淡点也好

作者: 自由自在1989 时间: 2021-3-22 19:39

这一顿饭，奶制品，肉类，鸡蛋都有了，就是感觉绿叶蔬菜少了一点。

作者: herbaloil 时间: 2021-3-22 20:14

我也喜欢白汤丸子，小时候姥爷经常做这道菜，就和楼主的照片看着一样一样的。后来我自己做，跟一位美食博主学着用西红柿炝锅，然后肉丸和冬瓜一起炖，出锅的时候放一点点胡椒粉和香油，也挺好吃，每次都能吃一大碗。

作者: 九月流沙 时间: 2021-3-23 10:25

尉迟霖发表于 2021-3-22 17:52
清水的吃起来会不会太淡了啊，不过小孩子吃淡点也好

肉丸子里有盐。可以空口吃，确实不算味重

作者: 九月流沙 时间: 2021-3-23 10:25

自由自在1989 发表于 2021-3-22 19:39
这一顿饭，奶制品，肉类，鸡蛋都有了，就是感觉绿叶蔬菜少了一点。

对啊，哈哈，有葱花，我家是肉娃娃，吃菜困难户。

作者: 九月流沙 时间: 2021-3-23 10:27

herbaloil 发表于 2021-3-22 20:14
我也喜欢白汤丸子，小时候姥爷经常做这道菜，就和楼主的照片看着一样一样的。后来我自己做，跟一位美食博主 ...

是的，西红柿丸子汤我也会做，冬瓜丸子汤也会做，还有金针菇丸子汤，菠菜丸子汤等等，以后你可以试试，那天早上就是想起了我爷爷的清汤丸子，所以就做了。

作者: herbaloil 时间: 2021-3-23 10:37

金针菇的没试过，菠菜的话我会先焯水，去草酸~这么一说，其实大白菜也可以呀，每次过年不都是用大白菜和炸的丸子豆腐酥肉啥的一起炖，炖肉丸子应该也好吃，哪天有空我要炖一锅！

作者: 九月流沙 时间: 2021-3-23 11:59

herbaloil 发表于 2021-3-23 10:37
金针菇的没试过，菠菜的话我会先焯水，去草酸~这么一说，其实大白菜也可以呀，每次过年不都是用大白菜和炸的 ...

金针菇要切成一寸长的，不然咬不烂。挺好吃，我家俩孩子都喜欢。鸡腿菇，海鲜菇都行，看你喜欢啥蘑菇。不要用味道重的就可以，

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