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标题: 【462字】【植树节】美食树——夏天的回忆 [打印本页]

作者: 梦断芙蓉浦 时间: 2022-3-18 18:24 标题: 【462字】【植树节】美食树——夏天的回忆

这反常的天气，虽然在室内，还是能感受到太阳灼烧的刺痛感，就好像盛夏的阳光，只不过温度没有那么高而已，不经意间想起了爷爷做的凉糕，那是一种吃了就再也忘不掉的夏季限定美食，只可惜，好久都没有吃过了。
凉糕起源于宜宾蜀南竹海，到现在超市里还有冠着“葡萄井”等各种井的凉糕粉。现在市场上卖的凉糕，大部分是那种标准化凉糕粉制作的，口感虽然不错，但是千篇一律的口感还是差点意思。爷爷做的凉糕，可是我父亲还怀念的那种童年味道，据他说70年代的夏天，没有空调，在炎热的午后吃一碗冰冰凉凉的凉糕多惬意啊。得提前把糯米泡发好，然后用手工把糯米磨成米浆，才能开始制作。最难掌控的是加石灰的量，加多了会苦涩，加少了凉糕不能凝结，估计每家都有自己的独门秘方，反正俺从小吃爷爷的凉糕长大，将冻得冰凉的凉糕从冰箱里拿出，用小刀切成几块，土豪地加入提前熬好的红糖水，那就是人生中最难忘的味道了。
已经过了十几年了啊，自从搬家之后，每年就只有几天回爷爷奶奶家住，也许是爷爷年纪大了，身体也不行了，总之他已经很少做凉糕了。上一次做还是在19年夏天吧，或许是生疏了吧，我吃的凉糕总带着一股难以忽略的苦味。老头听说之后拿着蒲扇笑，也不理我的吐槽，自顾自地出门喝茶去了。

作者: xyd333 时间: 2022-3-18 20:53

写得好诱人，就是加石灰，不太理解，让我联想起往水泥里加石灰搅拌。

作者: 可发一噱 时间: 2023-8-10 12:54

写得好好啊，有很好地接收到楼主的回忆画面。我好久以前在街头吃过一次薄荷凉粉，也很解暑，自制的凉糕就只能想象味道了，毕竟我的夏季童年回忆只有白糖西红柿哈哈哈哈。

作者: jk.l 时间: 2023-8-11 13:54

很多需要凝固的做法都有加类似的东西吧。不太了解，现在凉粉什么有现成的粉可以用哦，自己做也很方便。可以尝试一下，和家里人一起吃，当做回忆以前的好机会

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