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标题: 【655字】【“食”来运转】+记忆中的味道 [打印本页]

作者: 煙ル 时间: 2024-1-19 08:55 标题: 【655字】【“食”来运转】+记忆中的味道

本帖最后由愛意隨風起。于 2024-1-23 13:09 编辑

还有20天就过年了，现在城市里的年味越来越淡了，记忆里小时候的过年总是格外的热闹，好像大街小巷里都是甜甜的味道。

说起过年的吃食印象最深的还是小时候家里炸的豆荚酥，虽然说印象最深但是其实只是记得好吃，酥脆，但是具体是怎么做的、是什么样子、是什么味道其实都不记得了，就是有个印象好吃。那会年三十晚上，外公外婆就会架起油锅开始炸，整个家里都是油炸面粉的香味和糖的甜味，每次炸上一大锅然后我就抱着边看春晚边吃，外公外婆和爸爸妈妈就开始打麻将，家里虽然人不多但总是热热闹闹的，记得有一年要炸豆角酥的时候家里的糖用完了，年三十晚上商店都关门了，只好到楼下做小卖部的阿姨家去借，她家也没有白糖了，最后给了一点糖精加进去，好像那年的豆角酥甜的发苦。
说到过年必不可少的还有桔子，小时候家里用的是瓷的厚厚的烤火盆，有时候把桔子或者砂糖橘往盆里的木炭上一丢，等待橘子皮的香味出来，皮上带点焦黄色就拿火钳夹出来，趁着热乎的剥皮吃，又酸又甜火烤后又带了一点点苦，比吃凉的多了点风味。

过年还有家乡这边年三十饭桌上的大菜，膀子、扣肉、蛋糕、雪花丸子，膀子其实就是蹄膀，其他地方大多都是上的糖色，我们这边是用甜酒水把皮腌一下以后油炸上色，然后加上梅干菜、豆豉、干辣椒一起上锅蒸，扣肉也是一样的做法，区别的一个切成了片片码在碗里，一个是一整只猪肘，蛋糕是用鸡蛋打散烫成蛋皮，里面卷上肉，每次蒸蛋糕的时候就等着吃上一口刚刚出锅的热蛋糕，太香了，还有糯米、桔饼、饼干、肉和在一起做成的雪花丸子，又甜又香。

说起过年的好吃的实在是太多太多，现在其实这些都依然有，但是不知道是好吃的吃多了还是小时候的味道有滤镜，总是觉得现在的吃的没有小时候吃过的好吃，最好吃的永远的记忆中的。

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