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标题: 原来大蒜不能买这一类的，我也是今天才知道，赶紧告知家里人 [打印本页]

作者: xixi392 时间: 2024-11-24 13:11 标题: 原来大蒜不能买这一类的，我也是今天才知道，赶紧告知家里人

今天才知道原来大蒜不能买这一种的，看完之后一定要告诉家里面平时买菜的那个人，平时大蒜是我们日常生活中非常常见的一种调味品，它的味道十分特别，具有去腥增香的作用，不管做什么菜，感觉少了大蒜就不香，于是呢，基本上三四天就会买上一斤大蒜回来。

但是我们在买大蒜的时候，经常能看到菜市场买菜的阿姨或者是叔叔在那里剥蒜皮，但是我们又发现一个特别奇怪的举动，平时我们买大蒜都是这样一朵一朵完整的，购买的价格也是几块钱一斤，像我们这里现在大蒜是9块八一斤，但是我们发现了被剥好的大蒜价格居然和没有剥的大蒜价格是一样的。

按理来说，剥好的大蒜所耗费的人力物力要多得多，这样一来应该是价格要偏贵一些才对，但为什么剥好的大蒜这和没剥的大蒜价格一样呢？那么到底有什么猫腻呢？

在我们大蒜的外面有一层这种的蒜皮，这个蒜皮把大蒜瓣紧紧的包裹在里面，对大蒜瓣也起到了一个保护的作用。

像这样有一层大蒜皮完整包裹的大蒜，它可以保存很长的时间都不变坏，不变质，而且可以保证里面的营养成分和水分不流失。

并且呢，像这种的大蒜它也不容易发芽，我们都知道大蒜虽然好吃，但如果家里面温度过高，两三天买回家之后没吃完，就会出现发芽的情况，而像这种包裹完整的大蒜。

基本上放上10天、半个月甚至更长的时间都不容易发芽，而像这种外皮不完整的大蒜，就相当于大蒜失去了一层厚厚的保护膜，这种的大蒜更容易导致水分流失，大蒜变得干瘪，吃起来没那么香。

除此之外，像平时我们看到菜市场里面剥出来的蒜粒，那为什么价格那么便宜呢？和我们没有剥的大蒜价格一样呢？

在我卖了30多年蔬菜的闺蜜那里，我才找到答案，在我再三询问之下，他告诉了我其中的猫腻，他说因为大蒜有些放久了之后会导致出现损坏甚至是腐烂的情况，但由于大蒜它的结构非常特别，一瓣一瓣的虽然触及在一起，但是每一个瓣儿都是单独的。

而有一些大蒜保存不得当，里面总有那么几瓣大蒜腐烂变质了，这就是为什么有时候我们买一整个大蒜，上面有出现发霉的情况，而有一些蒜瓣有完好无损，这个时候我们就会放弃挑选这种大蒜，而这样的大蒜如果我们不把腐烂的大蒜掰下来的话，那么其他的蒜瓣也就很容易受到影响，也腐烂了。

所以说聪明的蒜瓣就会选择把上面不好的大蒜剥掉，这样就可以保证其他的蒜瓣不受到影响，但是不完整的大蒜很少有人会购买，所以说聪明的算法就想到了把大蒜皮剥掉直接卖大蒜的这种经营方法，别说，效果还真不错，有些朋友因为平时懒得剥大蒜，就会愿意购买这种的剥好的大蒜，而剥好的大蒜虽然说更加的方便，但是买回家之后一定要尽快食用掉，最好是一天之内吃掉，不然的话不易保存，容易变质，营养也容易流失。

所以说我们平时在挑选大蒜的时候，可以根据自己的实际情况来进行购买，如果一天之内就能吃完的，那么就可以选择这种剥好的大蒜，而想要买回家吃很久，保存更长的时间，那么就尽量购买外皮完整的大蒜进行购买。

这样的大蒜买回家之后也不容易发芽，也不容易腐烂，平时大家吃大蒜都是当做调料来用的，今天呢给大家分享一道大蒜非常好吃的做法，首先我们把大蒜的外皮剥掉，而里面的这一层蒜皮就不要剥了，直接将大蒜这样一瓣一瓣的掰下来。

掰的时候蒜的根部要取掉，因为蒜的根部太硬了，砧木掰成这样的蒜瓣，把它放进盆中，接着往里面加入适量的清水，只要把所有的大蒜完全淹没，然后用手这样抓一抓，利用水的冲击力把蒜皮表面的灰尘冲洗干净。

大蒜里面的蒜米非常的干净，而大蒜皮就比较脏了，因此呢，我们主要是把大蒜皮表面的灰尘抓洗干净，像这样就洗好了，洗干净的大蒜控水捞出。接着我们再一次往里面加入足量的清水，将大蒜浸泡15分钟的时间，这样可以让蒜皮和里面的蒜皮分离。

15分钟之后，现在大蒜的外皮也被泡发了，变得比较松散了，这个时候就可以用了控水将大蒜捞出。

锅里面倒入少许植物油，油7成热，把大蒜倒进来，因为大蒜的表皮上面还有一点点水分，刚倒下去的时候会有大量的水溅起来，所以说呢，一定要注意不要溅在自己的脸上了，这个过程中我们要不停的翻动大蒜，也可以把锅子拿起来颠一颠，水放干的差不多的时候，我们再用锅铲这样轻轻的翻动两下，整个过程用中火来翻炒，直到把大蒜翻炒成表面微微发黄，而且蒜皮出现裂开的情况，像这个时候就可以了。

现在站在锅边就能闻到特别浓郁的大蒜的香气，关火盛入盘中。

家里面有烧烤料的可以和我一样，直接撒上烧烤料就可以，没有烧烤料的，你可以撒一点盐，味精，少许白糖，一点点花椒粉、孜然粉等等，把它搅拌均匀，喜欢什么调料就加什么调料，用家里面组成的筷子轻轻的翻动，让每一粒大蒜表面都均匀的裹上一层调料，哇，闻起来真的是太香了，等它稍微能吃一点点之后，蒜皮就会裂开，而且这个时候的蒜皮特别的脆，吃上一口太满足了，来给大家尝一尝。

凉了之后就非常酥脆了，上面全是我们的满满的烧烤料。

它一咬，我们的大蒜就出来了，这就只剩下大蒜皮了。每粒大蒜都特别的软糯，而且超级入味儿，非常好吃。外面的蒜皮我们轻轻用嘴一咬，它就全部脱落了。

今天咱们主要给大家分享了一下怎么来挑选大蒜的一个小技巧，大家以后一定要注意了，以及咱们大蒜非常好吃的一个做法，学会这个做法之后啊，瞬间就觉得那些烧烤一点都不香了，蒜香味儿十分浓郁，尤其是家里面的老公喜欢吃蒜的，那么一定要给他这样安排起来，超级的下酒哦，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦。

作者: wifi22 时间: 2024-11-24 14:17

吃面不吃蒜香味少一半

作者: jack_duty 时间: 2024-11-24 14:23

什么东西都是完整的最容易鉴别好坏，就像最好不要买果切一样……

作者: qingyz 时间: 2024-11-27 10:55

原来如此，看来还是买蒜自己剥比较好。

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