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标题: 丑橘不是橘子？一文教你辨别橙柑橘柚柠 [打印本页]

作者: sdbzwsk 时间: 2025-1-1 08:55 标题: 丑橘不是橘子？一文教你辨别橙柑橘柚柠

本帖最后由七月七日七时七于 2025-1-1 12:43 编辑

又到了丑橘成熟上市的时期了，说到柑橘，可能任谁都能说出几个熟知的品种：砂糖橘、血橙、丑橘、沃柑、“耙耙柑”……柑橘的品种之多，的确让其他水果望尘莫及。去超市买水果的时候，你有没有这种疑问：橘、橙、柑，它们明明长得差不多，有的味道也差不多，之间有啥关系？看完这篇文章，你会发现，熟悉的柑橘原来还有这么多冷知识——橙，柑，橘，傻傻分不清
简单来说，柚，橘，橙，柑，柠这些都是是一个家族里的亲戚，属于芸香科的柑橘属。从起源来看虽然现在柑橘家族成员比较庞大，但其实最早只有三位成员：柚子、橘子和香橼。它们是不同的水果，一般各自繁衍后代那其他种类的成员最早是怎么来的呢？橙子就是柚子和橘子杂交来的。橘子（父本）花的花粉，落到了柚子（母本）花的雌蕊上，长出的就是橙子。因此，橙子外形像橘子，同时遗传了柚子难剥的特点。
而我们熟悉的柠檬，就是橙子和香橼杂交来的，它遗传了橙子的难剥以及香橼的酸苦味。
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柑是橙子和橘子杂交后的品种，外形几乎跟橘子一模一样，但是又受到橙子影响，外皮较厚。
葡萄柚则是橙子和柚子杂交后的品种，其外形与柚子很像，同时遗传了橙子的香甜。
为啥柑橘品种这么多？
上面大家一定已经看得眼花缭乱了吧！柑橘家族的关系真是太乱啦，足以拍成20部家庭伦理连续剧！那么为啥柑橘还能有这么多不同的后代呢？
我们知道在动物界里会存在生殖隔离，但植物界情况完全不一样。植物间的“生殖隔离”非常弱，不仅水果，放眼整个植物界，种间杂交都是很普遍的。柑橘属于芸香科，两两之间易于杂交，很容易产生新品种。况且这还不算，即便是单一柑橘植株，也很容易发生无性变异，所以柑橘家族才会异常混乱和庞大。
再加上，我们人类也在不断地选育和栽培优良品种，我国早在四、五千年前的新石器时代就有柑橘栽培，也留下了许许多多关于柑橘的文章和传说，最有名的一句应该是这个成语也是讲的古人买柑橘，结果被骗的故事。培育新的柑橘品种除了满足我们大家的口腹之欲，也有着重要的意义。从几十年前开始，一种被称为黄龙病的植物传染病席卷了全球。这种病的病原体是一种比细菌还要小的微生物，被称为立克次氏体。这种病原体非常难以杀灭，并且目前无法治疗。小小的微生物使得全世界的柑橘产业如临大敌。
想要从根本上解决黄龙病问题，我们就需要通过杂交选育出抗病品种。但是水果的选种不像粮食那样简单。首先，粮食是一年生植物，种下去当年可以收获，因此杂交起来很方便；而很多水果是需要多年种植才能结果的，杂交一代需要好多年。另一个更重要的原因是，杂交粮食一般只需要关注它的产量和营养即可；但水果就不一样了，还要考虑口味的因素。如果橙子吃起来没有橙子味，或者变成了橘子味或者偏柚子味，那也是不能接受的。
过去，我国柑橘产量小、品种少。现在，。这其中少不了无数科学家和育种工作者的努力。像被称为“柑橘院士”的中国工程院副院长邓秀新，他推广栽培技术、开辟柑橘无籽化新路还培育晚熟新品种，经过不断尝试，创立了无核柑橘品种培育的新技术途径，培育出商业化无核品种“华柚二号”，并一步步把许多柑橘变成无籽品种，让我们大家一年四季都能吃到新鲜国产柑橘！
如何区分橙、橘和柑？
如果能剥开来看，橘子和橙子还是比较好区分的。最明显的差别，一般橙子皮没有橘子的皮好剥，橘子剥开可以一瓣一瓣的掰着吃。按生物学和园艺学的角度来衡量，橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是橘与甜橙等其它柑橘的杂交种，花大，果实剥皮不如橘好剥，种子的胚为淡绿色。在我国，柑和橘其实没有明显的界限。柑橘不分家，柑和橘的名称长期以来都很混乱，但是要科学区分的话，一些习惯的命名其实是错误的。比如椪柑，皮薄好剥，以其花较小，果皮松为依据，园艺学者认为椪柑属于橘类，而不是柑。而温州蜜橘虽然带“橘”，但无籽并且皮不好剥，其实是柑不是橘。（现在很多地方已经改叫“温州蜜柑”了）
所以要区分一种圆圆的、橙橙的水果到底是橙子、橘子还是柑，单看外表是不够的，还是要调查下这个品种的遗传谱系，看一看这个品种的亲缘关系如何。
像丑橘是一些长得比较丑的杂交果实的统称，大部分丑橘其实应当被叫做“丑柑”。像最出名的品种“不知火”（也就是通常说的丑橘），是以清见（一种脐橙）与椪柑（橘子！）杂交育成的橘橙杂交品种，归类为柑。而像前面说的“耙耙柑”，商品名叫“春见”，它是以清见与另一种椪柑杂交育成，是中国从日本引进的一种杂交柑种，这次总算没叫错了。

来源：中科院物理所

作者: 葱葱丽丽 时间: 2025-1-1 11:55

现在研发的品种太多了

作者: demon_peng 时间: 2025-1-1 17:32

根本分不清，只知道好剥的是橘子

作者: 月笛 时间: 2025-1-1 18:48

反正吃起来都是差不多

作者: 百夏 时间: 2025-1-1 23:41

橙子和橘子分的清啊，但是有种柑橘品种就搞不懂，感觉像橘子又像橙子，但是又都不是这两种！哎呀，不知道有没有人看的懂我表达的意思！

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