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白菜豆腐鸡蛋汤

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[衣食住行] 白菜豆腐鸡蛋汤 [复制链接]

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2015-3-29 19:50:03 |只看该作者 |倒序浏览
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维,其进入**内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。 豆腐是高蛋白,低脂肪食物,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。

主料
鸡蛋 (两个) 豆腐 (300克) 小白菜 (100克)
调料
油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
炒锅
   1鸡蛋打碗里,加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。
   2小白菜洗净,揪断成小段备用。
   3炒锅上火,倒入油烧热,下蛋液煎熟,并成铲子打成小块。
   4倒入一大碗水煮沸,放入事先切好的豆腐片。
   5放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。
   6放入盐和鸡精调味。
   7放入小白菜煮断生即可关火。
小窍门:
小白菜不可久煮,保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿,煮断生即可。


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