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酸奶机做的酸奶怎么才有甜味？

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[衣食住行] 酸奶机做的酸奶怎么才有甜味？ [复制链接]

kiliy

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发表于 2014-4-16 15:43:45 |只看该作者 |倒序浏览
就用纯牛奶和酵母的话做出的酸奶就算成功了也很酸呀。
外面店里买的自制酸奶就是微酸还带得有一点点甘甜来着。
可是直接就在搅拌牛奶和酵母的时候把糖放下去不会破坏发酵吗？
要是想做水果味的酸奶，果酱又该什么时候放呢？
因为怕掌握好时间所以都敢尝试做新花样，一直做原味酸奶来着

鲜花鸡蛋

0512夜  在2014-4-16 15:51  送朵鲜花  并说：°★．☆° ．★·°∴°★．撒花！°·∴°☆ ·°∴° ☆．．·
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懒，也要懒得有水平！
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景严

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2#
发表于 2014-4-16 16:04:23 |只看该作者
我都是做好后再把糖放进去的，之前也有在纠结这个问题，怕是放糖进去影响乳酸菌的发酵，后来百度过的，还有不少童鞋是之前就放到的，说糖分可能更好的作用于乳酸菌，后来想想也有道理呀
楼主不放心的话可以再做之前放一些试试，看看做出来的效果怎么样

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kiliy  那做好了放岂不是只是上面的那层是甜的吗？难道要搅拌一下酸奶？  详情 回复 发表于 2014-4-16 16:18

鲜花鸡蛋

0512夜  在2014-4-16 16:05  送朵鲜花  并说：认真回复
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zooey

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发表于 2014-4-16 16:08:13 来自手机 |只看该作者
没做过，不过你可以问百度，网上有卖做酸奶的书吧
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kiliy

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发表于 2014-4-16 16:18:14 |只看该作者
景严 发表于 2014-4-16 16:04
我都是做好后再把糖放进去的，之前也有在纠结这个问题，怕是放糖进去影响乳酸菌的发酵，后来百度过的，还有 ...

那做好了放岂不是只是上面的那层是甜的吗？难道要搅拌一下酸奶？
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miako

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发表于 2014-4-16 16:21:59 |只看该作者
我是做好糖 也可以加蜂蜜进去 很好吃
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景严

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发表于 2014-4-16 16:23:50 |只看该作者
kiliy 发表于 2014-4-16 16:18
那做好了放岂不是只是上面的那层是甜的吗？难道要搅拌一下酸奶？

。。。当然需要搅拌呀，亲
如果想要水果的效果的话放果肉是完全没用的，需要去超市买果酱
当然，蜂蜜也可以代替糖
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fengjie80

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2014-4-16 23:40:06 来自手机 |只看该作者
可以直接放果肉的，因为酸奶酸，反而显得水果很甜了。苹果，菠萝，提子都可以啊。切成小粒，放在酸奶里拌拌，好吃又健康。
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