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树番茄炒豆腐

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[衣食住行] 树番茄炒豆腐 [复制链接]

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发表于 2015-3-28 19:33:45 |只看该作者 |倒序浏览

树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培,树番茄比一般的番茄要酸,含蛋白质高达20%,矿物质达数十种之多且含量高,果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。

主料
树番茄 (150克) 豆腐 (500克) 肉末 (100克)
调料
油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 小米辣 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
炒锅
   1树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。
   2蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。
   3肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。
   4葱姜蒜切末,小米辣切碎备用。
   5豆腐切成2厘米大小的小块,然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
   6炒锅倒油烧热,下葱姜蒜炒出香味。
   7放入肉末炒散炒熟。
   8放入树番茄,用铲子压碎并翻炒均匀。
   9放入一匙酱油。
   10放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。
   11放入小米辣翻炒均匀。
   12放入豆腐翻炒两分钟,起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。

小窍门:
树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多,以免豆腐太酸。





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