签到天数: 839 天 [LV.10]以坛为家III - 金币
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主料
肉馅 (150克) 豆腐 (150克) 香菇 (50克)
调料
胡萝卜 (50克) 姜 (三片) 盐 (适量) 生抽 (适量) 芝麻油 (适量) 花椒油 (适量) 胡椒粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 水淀粉 (适量)
厨具
炒锅
1准备好需要的原料。
2因为肉馅是已经剁好了的,所以把余下的原料放在一起剁碎,要尽量碎一些,如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎,就方便很多。
3差不多好了,我觉得自己剁得还不够碎,但感觉有点累了,不想再剁了。
4放一个鸡蛋在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。
5加入适量的淀粉,继续搅拌。
6搅拌好后,用勺子把肉馅团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟。
7蒸丸子的过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。
8取一个碗,调一些水淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些水,也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的盐。
9然后把开始准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。
10把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小窍门:
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点,要不倒下去容易糊的呢。
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