番茄豆腐

暗行者四十四

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

主料
豆腐 (2块) 番茄 (1个)
调料
葱花 (少许) 亨氏番茄酱 (1大勺) 酱油 (少许) 鸡精 (少许) 盐 (适量) 细砂糖 (1小勺) 香油 (数滴)
厨具
炒锅

   1准备所需材料。
   2将豆腐切成小块，番功切成与豆腐大小相同的块。
   3锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。
   4锅内放油烧热，小火爆香葱花。
   5然后倒入2/3的番茄块。
   6将番茄块炒软。
   7倒入豆腐块，小心翻炒。
   8然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。
   9炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。
   10再加入盐。
   11加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。
   12最后滴上香油，撒上葱花即可出锅。

小窍门：
用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂，如果嫌麻烦也可以不烫，炒时注意力度。